Из замороженных кусочков арбуза получается отличный десерт — мятный щербет. В нем арбуз сочетают с сахаром, соком лайма, мятой и прочими ингредиентами по желанию.

Также арбуз применим для приготовления разнообразных фруктовых десертов, а молочный коктейль получается просто божественным, если перед взбиванием добавить в стакан молока несколько кубиков замороженного пюре.

Пригоден ли арбуз для заморозки

Заморозка является эффективным методом консервации свежих овощей, фруктов и ягод. Данный метод прекрасно сохраняет изначальные характеристики продукта.

О возможности заморозить арбуз известно не всем, но способ имеет много преимуществ. Как хорошо достать зимой из морозилки пару ломтиков арбуза и приготовить лимонад, сок или фруктовый сорбет.

Учеными доказано, что разрушение витаминов под воздействием низких температур — не более чем миф. Оказывается, теряется лишь малая часть витамина С, и к тому же потери можно значительно снизить, применяя метод шоковой заморозки. Порядка 85 % полезных веществ останутся в неизменном виде.

Заморозка — самый хороший способ консервации, так как сохраняет натуральность продуктов, цвет и запах. В отличие от, например, варенья, где под действием сахара вкусовые качества исходного продукта сильно меняются.

Обычно заморозке подвергают спелые и сочные плоды, хорошо промывают их. На выходе получается не менее качественный продукт, чем свежий. А фрукты и ягоды зимой в торговых точках недозрелые, да еще и обработаны химикатами для лучшей лежки. От таких продуктов получишь больше вреда, чем витаминов.

Единственное, о чем стоит сказать, арбуз после заморозки уже не будет так аппетитно хрустеть, как свежий. Заморозка нарушает структуру продукта. Но это является незначительным минусом.

Главное во всем этом процессе — выбрать хорошие сладкие ягоды и правильно их заморозить. Тогда в них сохраняется до 90 % витаминов, а микроэлементы и вовсе не разрушаются.

Как выбрать правильный плод для заморозки

Главными условиями является большой размер арбуза, спелая сахаристая мякоть и сладкий вкус. Также обращают внимание на:

1. Кожура должна быть без трещин и повреждений.
2. Плод правильной формы.
3. Окраска плода типичная, без посторонних пятен.
4. Хвостик сухой, без признаков гнили.

Способы заморозки

1. Целый. Этот способ применяется, когда есть большая морозильная камера или в промышленных масштабах. В домашних условиях так морозят редко. Если вы все же решили морозить целиком, хорошо помойте плоды, даже можно использовать мыло, просушите и потом уже складывайте в морозильную камеру.
2. Кусочками. Плод нарезают на примерно равные дольки, срезают кожуру и удаляют семечки. Формочками для печенья можно вырезать интересные фигурки из мякоти или просто нарезать ножом. С помощью специальной ложки для мороженого можно получить шарики. Полученное великолепие сортируют по фасовочным пакетам и помещают в морозилку.
3. С сахаром. Похож на предыдущий метод, только кусочки арбуза помещают в контейнеры и пересыпают сахаром. Берут 5 частей арбуза к 1 части сахара.

Кроме вышеперечисленных способов, можно морозить арбуз в сиропе, в виде пюре, сока. Эти способы менее популярны, но любители и для них есть.

Сроки хранения

Заготовки без сахара хранят не более полугода, а с сахаром допустимо до 12 месяцев при температуре не более 18 градусов. Главное, не допускать случайной разморозки, это снизит качество продукта.