Заготовки из чеснока на зиму — 6 неординарных рецептов. Пробуем «новенькое»

Чеснок на нашем столе — постоянный гость. Другие острые овощи не в таком почете, этот любимый. Я его и в свежем виде употребляю, и готовлю разные приправы с ним на зиму.

Заготовки из чеснока на зиму — 6 неординарных рецептов. Пробуем «новенькое»
Закуска из чесночных стрелок

Закуска из чесночных стрелок

Эта закуска только условно у нас называется «на зиму», потому что готовится в июле, когда стрелки еще нежные, а съедается очень быстро.

Готовится очень просто. Чесночные стрелки перемалываю на мясорубке. Добавляю соли по вкусу и раскладываю в банки. Когда садимся за стол, достаю баночку и смешиваю содержимое со сливочным маслом. Получается чесночное масло. Оно подходит хоть к первым блюдам, хоть ко вторым.

Маринованный чеснок

Если дольки чеснока замариновать, они не будут такими острыми на вкус, как свежий чеснок. Я такие дольки добавляю в первые блюда или в соусы.

Маринад готовлю так:

  1. Кипячу 1 литр воды.
  2. Добавляю по 1 ст. л. соли и сахара, размешиваю до растворения.
  3. Вливаю уксус 3 ст. л.
Заготовки из чеснока на зиму — 6 неординарных рецептов. Пробуем «новенькое»
Маринованный чеснок. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Такого количества маринада хватит примерно на 1 кг чеснока.

Чеснок разбираю на дольки и чищу, после промываю водой.

В стерилизованные банки на дно укладываю любимые специи и чеснок до плечиков. Заливаю все маринадом и стерилизую 5 минут. Закрываю плотными крышками и остужаю.

Чеснок с базиликом

Отличная ароматная закуска, которую я использую при приготовлении разных блюд или просто кладу на хлеб.

Заготовки из чеснока на зиму — 6 неординарных рецептов. Пробуем «новенькое»
Чеснок с базиликом

Готовлю ее в августе-сентябре, когда срезаю поспевший базилик. Мне больше нравится фиолетовый, у него более выраженный вкус.

Срезанные листья базилика промываю водой, сушу и измельчаю ножом. Очищенные и вымытые дольки чеснока толку в ступке (можно просто раздавить ножом, но не резать), растираю с солью. Накладываю в стерилизованную банку слоями базилик и чеснок с солью.

Когда банка наполнится, заливаю все растительным или оливковым маслом. Ароматная закуска готова.

Чеснок соленый головками

Такая заготовка будет хорошим дополнением к мясу или птице.

С чеснока снимаю верхнюю шелуху и мою. В стерилизованную банку укладываю листочки вишни, корень хрена и укропный зонтик. Добавляю 0,5 см горького перца (чили). Головки овоща плотно складываю в банку до плечиков.

Рассол готовлю из расчета 1 ст. л. соли крупного помола на 0,5 литра воды. Кипячу и остужаю. Заливаю остывшим рассолом чеснок и отправляю банки в прохладное место. Через три недели дегустирую и наслаждаюсь пикантным вкусом.

Паста из чеснока с имбирем

Готовится такая паста очень просто. Соотношение продуктов соблюдаю такое: на 3 доли чеснока 2 доли имбиря.

Чищу и мою чеснок. Измельчаю при помощи блендера. Имбирь очищаю, мою и нарезаю. Тоже пропускаю через блендер. Все смешиваю, раскладываю по чистым баночкам и храню в холодильнике.

Заготовки из чеснока на зиму — 6 неординарных рецептов. Пробуем «новенькое»
Паста из чеснока с имбирем

Приправа из чеснока с лимоном

Отменное дополнение к салатам, овощным, рыбным блюдам.

На 4 головки чеснока беру 1 лимон и соль по вкусу. Очищенные и вымытые дольки чеснока измельчаю в блендере. Лимон мою, обсушиваю салфеткой. Натираю цедру, выдавливаю сок. Все перемешиваю и раскладываю по чистым банкам.

А вы готовите чеснок на зиму?

Читайте также:
Технология засолки капусты на зиму в кастрюле с добавлением разных ингредиентов
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector