Замораживаем сливы на зиму: польза, рецепты, важные нюансы

Добрый день, мой читатель. Заморозка фруктов — прекрасный способ сохранения урожая на зиму. В этой статье мы подробно расскажем обо всех технологических тонкостях правильной заморозки слив.

Слива. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

А вы замораживаете сливу на зиму?

Загрузка ... Загрузка ...

Чем хороша заморозка?

Собранные с дерева плоды слив начинают портиться уже спустя два дня. Не всегда представляется возможным законсервировать весь урожай в такие сроки. Замораживание не потребует много времени, а из размороженных плодов можно будет потом приготовить то же, что и из свежих.

Плюсы заморозки:

  • Максимально сохраняются все полезные для здоровья витамины, макро- и микроэлементы (замороженные сливы теряют лишь 20%, а при приготовлении варенья – от 40 до 50%).
  • Компактность хранения, возможность замораживания любых порций (хоть самых маленьких).
  • Не требует большого количества времени и усилий.
  • Оттаявшие плоды можно будет использовать так же, как и свежие.

Для замораживания лучше выбирать уже выспевшие (но не перезрелые), чистые и упругие плоды без повреждений и вмятин. Идеальным выбором будет сорт Венгерка – он отличает мясистой и сочной мякотью с плотной текстурой.

Замораживаем сливы на зиму. Иллюстрация для статьи используется с сайта spec36.ru

Варианты заморозки слив на зиму

  1. С косточкой. Помойте плоды и обсушите их, выложив на впитывающее полотенце. Затем поместите их на поднос (лучше деревянный) и поставьте в холодильник. Несколько часов спустя засыпьте охлажденные сливы в тканевые мешочки и положите в морозильную камеру.
  2. С сахарной пудрой. На 1 килограмм спелых слив понадобится 200 грамм сахарной пудры. Плоды вымойте, разрежьте на половинки, выньте косточки и выложите на поднос в 1 слой. Поставьте поднос в холодильник на несколько часов, затем выньте, присыпьте сливы сахарной пудрой, расфасуйте по мешочкам и уберите в морозильную камеру.
  3. В сладком сиропе. Приготовьте сироп: на 1 литр воды возьмите 700 грамм сахара и ложку лимонного сока. Смешайте в кастрюле и доведите до кипения. Из вымытых слив удалите косточки. Залейте плоды уже остывшим сиропом и поставьте в холодильник на несколько дней, по прошествии которых разложите их порционно и заморозьте.

Важные нюансы:

  • Для начала тщательно промойте и высушите морозилку. Из старой техники удалите лед (для этого придется устроить размораживание) – это очень важно, ведь от чрезмерной заморозки сливы утратят все свои полезные свойства.
  • Сливы хранятся в морозилке до полугода, а при -18°C до 9 месяцев.
  • На упаковке стоит отметить дату замораживания, чтобы избежать просрочки.

Читайте также:
Огурцы в пакете: «малосолим» без воды
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector