Солим арбузы на зиму в банках быстро и вкусно

Сегодня поговорим о закрутках на зиму, но не о привычных помидорах и огурцах, а об арбузах. Не удивляйтесь! Многие любят такое лакомство. Попробуйте, и вам тоже понравится.

Солим арбузы на зиму в банках быстро и вкусно
Арбузы в банке. Иллюстрация для статьи используется с сайта shustryak.com

Простые правила заготовки арбузов

Арбуз — неприхотливая ягода, ее очень легко заготовить на зиму. Надо только придерживаться нескольких несложных правил:

  1. Если ваш арбуз уже перезрел, вам не стоит его закручивать кусочками. Здесь лучшим вариантом будет джем или варенье.
  2. Кожура у арбуза может быть удалена, а может и нет. Здесь все зависит от рецепта. Но вот косточки лучше убирать всегда.
  3. Используйте всегда в два раза больше сахара, чем соли.
  4. Для заготовки арбуза на зиму уксуса лучше избегать. Лимонная кислота составит вам хорошую службу.

С какими продуктами сочетается арбуз

Любая кулинарная история начинается с совместимости тех или иных продуктов. Арбуз также предпочтительнее использовать с определенным из них. Например, хорошо подойдут:

  • репчатый лук;
  • дыня;
  • мед;
  • гвоздика;
  • ваниль;
  • корица;
  • горчица (зерновая и порошковая);
  • сладкий болгарский перец;
  • молотый перец (черный и красный).

Все эти ингредиенты прекрасно сочетаются с арбузом и входят в состав многих блюд. А вот те, которые не рекомендуется добавлять:

  • сельдерей;
  • яблоки;
  • морковь;
  • вишневые листья.

А теперь перейдем к самым вкусным и полезным рецептам.

Классический рецепт приготовления

Этот рецепт является одним из самых простых, без дополнительных ингредиентов и усилий. Приготовление такого варианта консервированных арбузов не требует стерилизации уже закрученных банок.

Солим арбузы на зиму в банках быстро и вкусно
Арбузы в банке. Иллюстрация для статьи используется с сайта vosadu-li-vogorode.ru

Итак, перечислим продукты, которые нам потребуются:

  • около 1 кг арбуза;
  • три столовые ложки сахара;
  • соль — 50 грамм;
  • перец горошком;
  • лимонная кислота.

Как будем готовить

  1. Сначала нам надо подготовить арбуз. Для этого мы его тщательно промываем, сушим, затем нарезаем на кусочки. Полностью удаляем косточки, а кожицу по желанию. Нарезаем арбуз кусочками в виде треугольничков и складываем в отдельную тару.
  2. Параллельно можно приготовить банки, их необходимо простерилизовать. Не забываем про крышки, которые тоже надо обдать кипятком.
  3. В отдельной кастрюле кипятим воду. В стерилизованные банки складываем кусочки арбузов. Заливаем кипятком все содержимое. Даем настояться полчаса. Затем сливаем жидкость в кастрюлю и снова кипятим.
  4. В кипящую воду добавляем перец горошком, соль и сахар. Затем кладем лимонную кислоту и тщательно перемешиваем. Этим маринадом заливаем банки. Закручиваем их и оставляем на сутки. Потом можно убирать в темное и прохладное место, где вы привыкли хранить закрутки на зиму.

Попробуем арбузы с медом

Этот рецепт подойдет всем любителям сладенького. Ваши дети будут в восторге.

Для приготовления берем около 1 кг арбуза, 3 столовые ложки сахара и две столовые ложки соли. Меда добавляем в количестве 1 столовой ложки.

Этапы приготовления

  1. Сначала моем и чистим арбуз. Убираем кожуру, косточки и разрезаем на продолговатые кусочки. Складываем эти кусочки в банки, которые заранее простерилизовали. Банку можно наполнить арбузом доверху.
  2. Для того чтобы приготовить маринад, надо вскипятить воды и сразу добавить туда мед. Очень тщательно перемешиваем, а потом добавляем сахар и соль.
  3. Когда маринад готов, разливаем его по банкам. Накрываем крышками банки и ставим в отдельную кастрюльку для дополнительной стерилизации.

Стерилизовать надо от 10 до 20 минут. Здесь все будет зависеть от объема банок.

После этого можно банки закручивать и оставлять в перевернутом виде на сутки. Только не забудьте укрыть теплым одеялом. Через 48 часов банки переворачиваем и относим в погреб или кладовку. Хранятся такие закрутки очень хорошо.

С зеленью и пряностями

Арбузы, приготовленные по такому рецепту, отличаются своим ароматом и непревзойденным вкусом.

Некоторые специи вы сможете поменять или добавить какие-то свои, например лаврушку.

Как готовить

  1. Предварительно выбираем спелый, но не переспевший арбуз. Нам потребуется около 1 кг. Хорошо его промываем, очищаем от косточек и нарезаем дольками.
  2. В простерилизованные банки кладем крупно нарезанную зелень, перец горошком, гвоздику, горчицу в порошке и в зернах, одну чайную ложку корицы. Затем ломтики арбузов складываем в эти банки.
  3. Отдельно готовим маринад. Кипятим воду, в нее добавляем сахар, соль, перец горошком. Перед тем как начать заливать маринад, в банки добавляем лимонную кислоту. Теперь можно залить их кипятком и накрыть крышками.
  4. Дополнительная стерилизация требуется в течение 10-15 минут. После этого можно закатать банки.

В место постоянного хранения их лучше убирать через 48 часов.

Существует еще множество похожих рецептов консервированных арбузов: с перцем, лимонной кислотой, арбузы, приготовленные без стерилизации.

Читайте также:
Памятка огородника: как вырастить урожай сочных и сладких огурцов
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector