Квашеная капуста с сорокаградусным «секретом» — делюсь любимым рецептом моей семьи

Казалось бы, что можно придумать в рецепте засолки белокочанной капусты? Но есть один секретный ингредиент, который придаст блюду неповторимую сочность и хруст. Я добавляю к стандартным ингредиентам немного водки. Вкус алкоголя в готовом продукте незаметен.

Квашеная капуста с сорокаградусным «секретом» — делюсь любимым рецептом моей семьи
Квашеная капуста. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Ингредиенты

Вы можете взять любое количество ингредиентов. Я всегда квашу капусту в трехлитровых банках. Для этого мне понадобится:

  • капуста белокочанная — 1 средний кочан;
  • морковь — я беру свою морковку с огорода. На средний кочан нужно 5-6 корнеплодов;
  • соль, укроп, семена кориандра — здесь все индивидуально, добавляйте приправы, ориентируясь на собственный вкус. Главное, не переборщить с пряностями, нам нужна квашеная капуста, а не приправы в банке;
  • водка — на целую банку я добавляю всего 50 грамм крепкого напитка.
Квашеная капуста с сорокаградусным «секретом» — делюсь любимым рецептом моей семьи
Квашеная капуста. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Приготовление

  1. Специальным ножом шинкую капусту и тру морковь на крупной терке.
  2. Нарезанные и натертые овощи нужно сложить в эмалированный таз, посолить, добавить приправы и тщательно перемешать все ингредиенты.
  3. Готовую смесь перекладываю в кастрюлю поменьше, ставлю сверху груз (банку с водой) и жду 3 дня.
  4. По истечение 3 дней капусту нужно переложить в банку, влить водку и отправить доквашиваться.
Квашеная капуста с сорокаградусным «секретом» — делюсь любимым рецептом моей семьи
Квашеная капуста. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Капустка получится хрустящей и очень вкусной. Приятного аппетита!

Читайте также:
Мои любимые огурчики в собственном соку — 2 проверенных рецепта, и даже без стерилизации
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector