Добрый день, мой читатель. Эту пикантную во всех отношениях маринованную закуску готовят из смеси двух перцев – острого стручкового и сладкого (тоже стручкового) болгарского. Такой продукт, конечно же, придется по вкусу всем любителям ярких гастрономических ощущений. Очень часто его готовят, например, для различных застолий, где преобладает мужское общество.
[poll id=»846″]
Рецепт довольно прост в приготовлении, поэтому очень понравится тем, кто не любит долго заморачиваться над какой-нибудь консервацией.
Маринованный перец (острый и сладкий)
Необходимые продукты (расчет дан для пол-литровой банки): — перец болгарский – два-три стручка сладкого, — перец стручковый – 5 или 6 стручков острого, — дольки чеснока – от 2 до 5 шт., — сахар– 5 стол. ложечек, — соль – одна стол. ложечка, — набор специй по личному вкусу (лаврушка, перец черный горошковый, гвоздика и др.), — уксусная эссенция – одна чайная ложечка, — растительное масло (без запаха) – 2 стол. ложечки, — вода – 0,2-0,3 л.
Способ приготовления
- Для начала подготовим стеклянную тару. Вымоем и простерилизуем все банки и прокипятим крышки. После чего разложим на дно каждой очищенные дольки чесночка и специи, которые вы применяете здесь по собственному вкусу. Я, например, добавляю только лаврушку и гвоздику.
- Далее промываем сладкий болгарский перец, срезаем у него ороговевшую плодоножку и вычищаем изнутри все семена. После чего нарезаем перец длинными тонкими полосочками и выкладываем (по возможности в вертикальном положении) в банки.
- Теперь промываем острый стручковый перец и раскладываем его между полосками сладкого болгарского. Подобным образом нужно заполнить всю банку.
- Далее берем кастрюлю и кипятим в ней воду. После чего заливаем кипяток в банки с перцами и оставляем париться на 10-15 минут.
- Затем сливаем воду в кастрюлю и снова ставим посудину на огонь. Добавляем в жидкость соль, сахар и растительное масло и доводим такой маринад до закипания. После чего добавляем в него еще и уксусную эссенцию.
- Теперь горяченьким маринадом осторожно заливаем перчики в банках. После чего сразу же окончательно закатываем их крышечками и кутаем в плед, одеяло или шаль.
- Даем заготовке остыть при домашней температуре и уносим ее потом на место постоянного хранения в какое-нибудь прохладное помещение.
Можете попробовать свою закуску сразу же или сделать это немного попозже. Например, если откроете ее в декабре, то великолепный болгарский перец вместе с другим острым перцем, безусловно, добавят вам положительных ощущений посреди холодной зимы.
Приятного аппетита!
