Добрый день, мой читатель. Эту пикантную во всех отношениях маринованную закуску готовят из смеси двух перцев – острого стручкового и сладкого (тоже стручкового) болгарского. Такой продукт, конечно же, придется по вкусу всем любителям ярких гастрономических ощущений. Очень часто его готовят, например, для различных застолий, где преобладает мужское общество.
Загрузка ...
Рецепт довольно прост в приготовлении, поэтому очень понравится тем, кто не любит долго заморачиваться над какой-нибудь консервацией.
Маринованный перец (острый и сладкий)
Необходимые продукты (расчет дан для пол-литровой банки): – перец болгарский – два-три стручка сладкого, – перец стручковый – 5 или 6 стручков острого, – дольки чеснока – от 2 до 5 шт., – сахар– 5 стол. ложечек, – соль – одна стол. ложечка, – набор специй по личному вкусу (лаврушка, перец черный горошковый, гвоздика и др.), – уксусная эссенция – одна чайная ложечка, – растительное масло (без запаха) – 2 стол. ложечки, – вода – 0,2-0,3 л.
Способ приготовления
- Для начала подготовим стеклянную тару. Вымоем и простерилизуем все банки и прокипятим крышки. После чего разложим на дно каждой очищенные дольки чесночка и специи, которые вы применяете здесь по собственному вкусу. Я, например, добавляю только лаврушку и гвоздику.
- Далее промываем сладкий болгарский перец, срезаем у него ороговевшую плодоножку и вычищаем изнутри все семена. После чего нарезаем перец длинными тонкими полосочками и выкладываем (по возможности в вертикальном положении) в банки.
- Теперь промываем острый стручковый перец и раскладываем его между полосками сладкого болгарского. Подобным образом нужно заполнить всю банку.
- Далее берем кастрюлю и кипятим в ней воду. После чего заливаем кипяток в банки с перцами и оставляем париться на 10-15 минут.
- Затем сливаем воду в кастрюлю и снова ставим посудину на огонь. Добавляем в жидкость соль, сахар и растительное масло и доводим такой маринад до закипания. После чего добавляем в него еще и уксусную эссенцию.
- Теперь горяченьким маринадом осторожно заливаем перчики в банках. После чего сразу же окончательно закатываем их крышечками и кутаем в плед, одеяло или шаль.
- Даем заготовке остыть при домашней температуре и уносим ее потом на место постоянного хранения в какое-нибудь прохладное помещение.
Можете попробовать свою закуску сразу же или сделать это немного попозже. Например, если откроете ее в декабре, то великолепный болгарский перец вместе с другим острым перцем, безусловно, добавят вам положительных ощущений посреди холодной зимы.
Приятного аппетита!
