Свекла — не только вкусный, но и полезный продукт. При регулярном употреблении овоща происходят положительные изменения в организме: его омоложение в целом, восстановление работы ЖКТ, печени, поджелудочной железы, улучшение жирового обмена, нормализация кровяного давления. Этот корнеплод принесет максимальную пользу, если знать, как приготовить салат из свеклы на каждый день.
[poll id=»594″]
Пошаговый рецепт легкого блюда из свеклы
Существует множество вариантов винегрета, закусок из овоща. Например, для свекольного салата необходимы следующие ингредиенты:
- свекла — 2-3 небольших корнеплода;
- капуста квашеная — 250 г;
- морковь — 1 шт.;
- лук: зеленый — пучок, репчатый — 1 шт.;
- соль, перец — по вкусу;
- чеснок — 1-2 зубчика;
- свежая зелень: петрушка, укроп;
- масло растительное нерафинированное — 3-4 ст. л.
Свеклу и морковь следует заранее отварить в течение 25-40 минут и остудить в холодной воде. Эти овощи можно запечь в фольге в духовом шкафу.
Квашеную капусту можно приобрести в магазине или сделать самостоятельно. Для этого следует подготовить такие продукты, как:
- 1 большой кочан;
- сахар и соль — по 1 ст. л.;
- морковь — 2 шт.;
- 1 л воды;
- черный перец;
- лавровый лист.
Кочан следует очистить от грязных верхних листьев и мелко нашинковать. Морковь измельчить на терке и перемешать с капустой. Нашинкованные овощи поместить в 3-литровую банку, уплотнить. Залить горячим маринадом, приготовленным так: на 1 л воды добавить по 1 ст. л. соли и сахара, перец, лавровый лист и довести до кипения.
Банку с капустой оставить в помещении при комнатной температуре на сутки, подставив под нее большую емкость для рассола.
После этого ее можно переместить в холодное место. В последнем случае придется подождать, пока не будет готова капуста.
Алгоритм приготовления свекольного салата прост:
- Корнеплод необходимо почистить и нарезать небольшими кубиками. Можно для этого использовать различные приспособления.
- Вареную морковь также подготовить в виде ровных брусочков.
- Нарезанные овощи положить в миску и перемешать.
- Репчатый лук следует очистить от шелухи и измельчить острым ножом. Добавить в посуду к овощам, сладковатый вкус которых несколько нейтрализует его остроту.
- Зеленый лук мелко нарезать.
- Отмерив нужное количество квашеной капусты, следует немного отжать продукт от избыточного рассола и отправить в общую емкость. Посолить по вкусу, добавить черный перец и хорошо перемешать.
- Салат приправить душистым подсолнечным маслом и поставить на час в холодильник.
- Чеснок необходимо почистить и измельчить, добавить к остальным составляющим.
Теперь блюдо нужно выложить в салатник, украсить зеленью и подать на стол. Вкусный ужин готов.
