«Веера» из баклажанов — необычное блюдо, от которого невозможно оторваться

Пора спелых баклажанов — настоящий праздник для гурманов и любителей готовить. Из этих самой природой сотворенных «лодочек» получается множество блюд, как вегетарианских, так и с разными мясными начинками. На любой вкус.

«Веера» из баклажанов — необычное блюдо, от которого невозможно оторваться
«Веера» из баклажанов.

Для баклажанов «веером» потребуется

  • Собственно баклажаны средней величины, толстенькие — 2 шт.
  • Помидоры — 4 шт.
  • Сыр твердый, подходящий для натирания, — 200 г.
  • Чеснок — 3-4 зубчика.
  • Сок лимонный — 1-2 ч. л.
  • Масло растительное — 1-2 ст. л.
  • Соль, сахар, смесь «Пять перцев» — по вкусу.
  • Зелень — любая, исходя из предпочтений. Но с баклажанами очень хорош базилик
«Веера» из баклажанов — необычное блюдо, от которого невозможно оторваться
Нарезаем баклажаны вот так

Готовим

  1. Сделать из каждого баклажана «веер»: разрезать вдоль на несколько пластин толщиной в палец, начиная от носа и не доходя до хвостовой части на 1,5 см. Развернуть полученные слои веером. Осторожно натереть каждый солью с перцем.
  2. Половину сыра нарезать пластинками, два помидора — кружками.
  3. Переложив развернутые слои баклажанов сыром и помидорами, переместить их в форму для запекания. На каждую «закладку» будет уходить в среднем по 3 помидорных кружка и по 2 кусочка сыра.
  4. Поставить духовку на разогрев до 180 градусов.
  5. Оставшиеся помидоры ошпарить, очистить от кожицы. Измельчить и потушить в сковороде с тертым чесноком, солью, сахаром, перцем и лимонным соком (здесь же — добавить любые дополнительные специи по вкусу). Припустить минут 5, пока нагревается духовка.
  6. Полученным соусом залить «веера» и поставить для запекания на 20-25 мин.
  7. Посыпать баклажаны тертым сыром и оставить в печи для томления еще на 5 мин.
«Веера» из баклажанов — необычное блюдо, от которого невозможно оторваться
Приготовление «Веера» из баклажанов

Любимой зеленью украсить перед подачей на стол.

Варианты

Любители более сытных вариантов могут добавить в прослойку ломтики салями или бекона, пластины тонко порезанных шампиньонов. Все это вкусное изобилие украсят кружочки черных и зеленых оливок.

Совет. Вместо того чтобы ошпаривать помидоры и очищать, а затем крошить, достаточно разрезать их пополам и натереть на крупной терке так, чтобы в руках осталась шкурка, а на тарелке Ў готовая к тушению томатная масса.

Читайте также:
Готовим просто: кабачки и баклажаны на зиму
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector