Из хрена можно приготовить пряную и вкусную приправу, идеально подходящую к любым застольям. Многие хозяйки не знают, как правильно хранить овощ, чтобы не был потерян его острый вкус.
[poll id=»1691″]
Как правильно выбрать корни – на что в первую очередь нужно обратить внимание
Чтобы продукты сохранялись в течение длительного времени, необходимо подойти с ответственностью к их параметрам. Для приготовления вкусных приправ необходимо выбирать ровные корни и обязательно твердой структуры, с отсутствием каких-либо следов повреждений. Поверхностная часть хрена должна быть осветленной, без темных пятен, а место среза – насыщенного белоснежного цвета.
Но при правильном выборе подходящего хрена необходимо обратить особое внимание и на некоторые важные нюансы. К примеру, оптимальный возраст культуры должен быть не менее трех лет. За это время хрен станет достаточно острым, но при всем этом не растеряет свои вкусовые свойства. Созревший корень необходимой зрелости должен достичь в толщину не менее 20 мм.
Чтобы не нарушилось качество заготовки, необходимо с особым вниманием отнестись к методу ее сохранения. Корни хрена не советуют хранить вместе с другими продуктами. Ни в коем случае нельзя их мочить водой, ронять или же подвергать долгому лежанию на воздухе.
Оптимальный метод хранения
Самым лучшим вариантом для хранения созревшего хрена считается подвальное помещение. В подобных условиях корни не потеряют свою свежесть в течение длительного времени. Хозяйкам, которым этот способ понравится больше всего, в первую очередь нужно выполнить все необходимые приготовления. Для начала необходимо обзавестись ящиком с надежным герметичным дном и стенками. Также создайте благоприятную базу для оптимального хранения корней хрена в подвале. Для этого воспользуйтесь крупным речным песком. Затем очистите хрен от остатков грунта. Дно ящика засыпьте песком слоем около 8 см и уложите рядками корни. В заключение присыпьте уложенный хрен вторым слоем песка, который должен возвышаться над корнями примерно на 4 см.
Корни хрена не должны касаться друг друга, однако при этом интервал между овощами должен составлять не более 3-5 см.
Также продукты можно хранить на утепленной лоджии.
Хранение хрена в домашних условиях
Иногда ситуация меняется, и корни приходится сохранять в квартирных условиях из-за неимения подходящих помещений. В таких случаях есть два способа: хранение овоща в холодильниках или же в засушенном состоянии.
Первый метод обладает более коротким периодом хранения – в условиях холодильника, в морозильной камере, примерно до пяти месяцев, в самом холодильнике до 21 дня. При этом второй вариант отличается простым способом заготовки, однако такой хрен не подходит для изготовления обычной русской приправы. А засушенные корни прекрасно используются для приготовлений первого и второго блюда и применяются для добавки в соления.
