6 рецептов голубцов — на любой вкус

Голубцы готовлю часто. Это прекрасное сытное и вкусное блюдо. Предпочитаю классический вариант из листьев капусты с мясным фаршем и рисом. Но для разнообразия иногда готовлю и другие. Летом заворачиваю фарш в свекольные листья или салатные, а начинкой может быть не только мясо. Голубцы в любом виде хороши.

6 рецептов голубцов — на любой вкус
Голубцы

Ленивые голубцы

Эти голубцы готовлю, когда лень заниматься классическими. Они, на мой взгляд, уступают во вкусе, но незначительно. А времени и посуды надо меньше.

Соотношение составляющих приблизительное. 300 г свинины, 200 белокочанной капусты, 1 луковицу пропускаю через мясорубку. Отвариваю полстакана белого риса. Все смешиваю, солю, посыпаю перцем. Формирую удлиненные котлеты и тушу в соусе из сметаны и томатной пасты.

Из виноградных листьев (долма)

Такие голубцы готовятся так же, как из капустных листьев. Разница в том, что виноградные листья варятся меньше. Начинка — мясной фарш с луком и рисом. Блюдо получается нежным. Подаю с соусом из сметаны или помидоров.

6 рецептов голубцов — на любой вкус
Долма

Из свекольных листьев

Как-то летом моя молодая соседка, которая не сажает овощи, а только отдыхает на даче, попросила у меня свекольных листьев. Пообещала, что принесет готовое блюдо на пробу. И принесла голубцы. Они получились миниатюрные, ведь свекольный лист намного меньше капустного. Начинка обычная — фарш, лук, рис. Свекольную зелень варить не надо, они и так нежные. Просто облить кипятком.

Тушила она их в соусе из нарезанных помидоров. Вкусно получилось.

Из листьев салата или ревеня

Листья салата или ревеня даже кипятком обливать не надо. Просто завернуть в них начинку из мясного фарша, риса и лука и потушить в соусе.

Вегетарианские с грибами

Поскольку «тихая охота» — мое хобби, в доме грибы есть всегда: соленые, маринованные, сушеные, замороженные. И это вам не безвкусные шампиньоны, а настоящие лесные грибы: белые, подосиновики, подберезовики, маслята, рыжики. Именно поэтому блюда из грибов часто бывают на столе, в том числе голубцы с грибами.

В этом рецепте заменяю мясо на грибы, которые предварительно мою, режу кубиком и обжариваю. Рис отвариваю до полуготовности. Лук обжариваю. Все смешиваю, солю, посыпаю перцем. Начинка готова.

6 рецептов голубцов — на любой вкус
Голубцы с грибами

Капустные листья отвариваю и заворачиваю в них начинку в виде конвертика. Дно кастрюли выстилаю капустными листьями и плотно складываю голубцы. Между голубцами насыпаю тертую на терке морковь и мелко порезанный лук. Поверх голубцов должны находиться лук с морковью. Заливаю все овощным бульоном и ставлю в духовку на 2 часа.

При подаче голубцы посыпаю зеленью и подаю к ним сметану.

С пшенной крупой

Эти голубцы, конечно, не такие вкусные, как с мясом. Но вполне годятся для того, чтобы разнообразить стол, особенно зимний.

Пшенную крупу отвариваю до готовности. Лук, морковь и сладкий перец обжариваю. Смешиваю с пшеном, добавляю зеленый лук. Начинку заворачиваю в подготовленные капустные листья и тушу в томатном соусе.

А вы готовите голубцы дома? Поделитесь своим любимым рецептом в комментариях.

Читайте также:
Дачный сезон 2021: прогноз погоды на апрель
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector