Тыква — редкий овощ, который можно есть в сыром виде, в запеченном, вареном. Благодаря своему нейтральному пресному вкусу она замечательно сочетается со многими продуктами, не перебивая их аромат, привнося свою тонкую нотку.
Когда-то и я не любил тыкву, пока не нашел подходящую моему вкусу. Сегодня я поделюсь своими любимыми рецептами. Начнем с салатов.
Тыква с морковью и яблоком
На 200 граммов очищенной тыквы беру 2 моркови и 1 яблоко. Натираю на терке для корейской моркови. Готовлю заправку: растительное масло + мед + лимонный сок + апельсиновый сок. Количество по вкусу.
Заправляю овощи с яблоком и даю настояться 10 минут.
Отличный витаминный завтрак!
Тыква со свеклой
Для этого салата 150-200 г тыквы и 1 свеклу запекаю в фольге в духовке. Можно сварить, но запеченное вкуснее. Пока остывает, делаю соус: 1 ст. л. соевого соуса + 1 ч. л. бальзамического уксуса + 1 ч. л. растительного масла.
Нарезаю тыкву и свеклу тонкими ломтиками, добавляю соус и посыпаю натертым сыром. Можно добавить кедровые орешки. Когда ингредиенты пропитаются друг с другом, можно есть.
А теперь мой самый любимый суп. Он такой ароматный, пряный, яркий. Просто смотреть на него — и то удовольствие.
Суп из тыквы с овощами
Количество тыквы зависит от того, сколько супа вы хотите получить на выходе. Если в доме никто, кроме вас, тыкву не ест, следуйте моему рецепту.
200 г тыквы почистить и нарезать ломтиками. 200 г помидоров разрезать на 4 части. 1 большую луковицу почистить и нарезать крупно. 1 головку чеснока очистить от внешней шелухи и вымыть.
Подготовленные овощи сложить в форму для запекания и поставить в разогретую духовку на 40 минут. Время указываю условное. На самом деле надо проверять и по готовности достать.
Овощи немного остужаю, чеснок чищу и пюрирую все на блендере. Складываю в кастрюлю и разбавляю куриным бульоном (можно водой, будет не хуже) до нужной консистенции. Довожу до кипения, солю, добавляю любимые приправы (можно без них), кипячу 5 минут.
При подаче на стол посыпаю сухариками или кукурузными хлопьями без сахара.
Поверьте, это потрясающе вкусно! В зимний день действует согревающе, как солнечный лучик.
Теперь о выпечке.
Пирог из дрожжевого теста с тыквой и свининой
Тесто я готовлю сам. Для упрощения процесса приготовления можно его купить.
Для начинки режу кубиком 0,5 кг тыквы, 0,5 кг свинины, 1 большую луковицу.
Обжариваю мясо с луком минут 10, чтобы просто схватилось. Добавляю тыкву, солю, перчу и жарю еще 5 минут. Начинка готова.
Раскатываю пласт теста, переношу на противень. Выкладываю начинку. Сверху закрываю другим пластом теста. Посередине делаю небольшую дырочку, чтобы пирог мог дышать. Расстаиваю пирог 30 минут в теплом месте.
Ставлю противень в разогретую духовку и выпекаю пирог 30-40 минут. Это зависит от духовки.
Такой пирог ест даже мой сын, хотя тыкву не любит, настолько он вкусный!
А вы любите этот замечательный овощ? Что вы из него готовите? Поделитесь своими рецептами в комментариях.
