Добрый день, мой читатель. С наступлением лета все хозяйки начинают вспоминать или же искать новые рецепты закруток. Ведь так хочется зимой окунуться в теплое лето, открыв баночку с разносолами. А уж если рецепт очень вкусный, да еще и простой, то он зачастую становится любимым. Одним из таких является рецепт салата из резаных огурцов с зернами горчицы, ведь времени на приготовление уходит совсем немного, сам процесс абсолютно несложный, а результат превосходит все ожидания.Тем более, огурцы с семенами горчицы в банках готовы уже через неделю после засолки!
Загрузка ...
Итак, для салата нам понадобятся следующие ингредиенты:
- сами огурчик, свеженькие, только с грядки – 4 кг,
- уксус (9%) – 1 ст.,
- сахар – 1 ст.,
- масло растительное, обычно выбирают подсолнечное, но важно, чтобы оно было дезодорированное – 1 ст.,
- горчица (сухая или в зернах) – 2 ст. л.,
- соль, желательно выбирать мелко размолотую – 1/3 ст.,
- перец черный молотый – 1 ч. л.
Из указанных продуктов выходит 7 пол-литровых баночек салата.
Этапы приготовления
- Хорошо моем огурцы, высушиваем их. Срезаем кончики, затем каждый овощ разрезаем вдоль на четыре части. Если овощи крупные, то можно разрезать сначала поперек, а затем вдоль.
- Складываем огурцы в миску, добавляем соль, сахар, горчицу и молотый перец.
- Затем добавляем столовый уксус и растительное масло.
- Тщательно перемешиваем овощи с маринадом.
- Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем салат мариноваться на 5-6 часов (при комнатной температуре).
- Затем в заранее подготовленные, вымытые и высушенные банки достаточно плотно укладываем огурцы.
- Сверху заливаем рассолом, который выделился в процессе маринования, чтобы он покрыл огурцы полностью. Накрываем банки крышками, но не закатываем их.
- Берем широкую кастрюлю, на дно расстилаем тряпочку или полотенце, ставим внутрь наши заготовки и наливаем воду по плечики банок. Стерилизуем заготовки 40 минут с момента закипания воды. Стерилизовать можно как на водяной бане, так и в микроволновой печке или духовом шкафу. Некоторые хозяйки говорят, что не любят стерилизацию, т. к. она отнимает много времени, поэтому стараются ее избегать. Дело в том, что часто консервация хранится в квартире, где температурные условия выше нужных, из-за этого нередко случается, что крышки вздуваются и продукт пропадает, или и в банках может появиться микроб, который приводит к опасному заболеванию – ботулизму. Поэтому лучше потратить немногим больше времени, провести стерилизацию, зато потом вы можете хранить свои заготовки на полке в кладовой в течение года и наслаждаться вкусом овощей, ягод и фруктов в любой момент.
- Далее, закатываем банки, переворачиваем крышками вниз и укрываем одеялом, чтобы они дольше остывали. Лучше всего оставить на ночь.
- После этого можно убирать готовый салат на хранение, желательно в прохладное место, в условиях квартиры можете хранить банки в кладовке.
Приятного аппетита!
