Добрый день, мой читатель. Кто же не любит ароматное, сладкое варенье, джем или компот из яблок прохладной осенью или суровой зимой? Самое главное — выбрать правильный сорт, особенно популярным является Антоновка — это поздний сорт, который сохраняет свои вкусовые качества. Антоновка пригодна для консервации, из этого сорта получается очень аппетитный и ароматный компот. Некоторые предпочитают делать из яблок сухофрукты, фруктовые чипсы или конфитюр, однако компот — это самый популярный десерт, любимый всеми, от мала до велика.
[poll id=»842″]
Процесс приготовления компота из яблок
Важно соблюсти все этапы приготовления компота, правильно подобрать плоды и сделать сироп. Порядок работы:
- Подготавливаем яблоки: основательно моем, очищаем от кожуры, удаляем сердцевину.
- Споласкиваем яблоки в солевом растворе и накрываем полотенцем, чтобы плоды не потемнели во время варки в сиропе.
- Готовим сахарный сироп в пропорциях 250 г сахара на литр воды, провариваем, пока не растворятся последние кристаллики.
- Укладываем яблоки в трехлитровые банки, заполнив их на две трети, заливаем сиропом. Яблоки в банку выкладываются целиком, разрезать не нужно.
- Добавить по вкусу специи: корицу, анис, мяту или мелиссу. Специи придадут особую изюминку компоту и добавят витаминов.
- Закатать банки крышками, перевернуть, закутать пледом, дать остыть.
Такой компот настаивается в течение нескольких дней, хранить банку можно в подвале или погребе, главное, чтобы место было темным и прохладным. Чтобы компот имел более яркий цвет, в него можно добавить ягоды черноплодной рябины, смородины или брусники. Также для этой цели подойдут синие сорта винограда.
Советы по подготовке компота
Важно выбирать крупные, спелые и здоровые плоды без повреждений, не побитые и не покусанные насекомыми — только из таких фруктов может получиться вкусный компот. Также для варки компота подходят такие сорта, как Ранетки, Белый налив, Грушовка или Китайка. Существует три способа консервации яблок для компота:
- стерилизация — кипячение банки с яблоками в течение получаса;
- пастеризация при температуре в 90 градусов в течение часа;
- залив кипятком, из которого потом готовят узвар.
Готовый компот получается красивым на вид и очень ароматным, он будет хорош для утоления жажды и для того, чтобы полакомиться в тот период, когда нет свежих фруктов в открытом доступе.
