Добрый день, мой читатель. Простые заготовки на зиму, где приходится обрабатывать минимум ингредиентов, обожают делать многие хозяйки. Поэтому сегодня вы узнаете, наверное, один из самых элементарных рецептов консервации томатов. Для подобной заготовки нужны будут лишь помидоры, соль и чистая вода.
[poll id=»803″]
Даже уксуса не потребуется!
Такой состав позволит сохранить вкусовые качества томатов в самом что ни на есть натуральном виде. В зимнюю пору этим консервантом можно с удовольствием заправлять, например, борщ. Кроме того, такие помидоры будут и прекрасной отдельной закуской к вашему столу.
Уверяем вас, если приготовите несколько банок подобных томатов, то обязательно повторите данный рецепт консервации и через год. Ведь на его реализацию уходит от силы минут сорок.
Помидоры консервированные без уксуса
Продукты: — вода, — помидоры, — соль.
Количество соли и продолжительность кипячения:
Для 3-х литровой банки — требуется 1 ст. л. соли (с горочкой), кипятим 50 минут.
Для 2-х литровой банки — требуется 1 десертная л. соли, кипятим 40 минут.
Для литровой посуды — 1 ч. л. соли, время кипячения 30 минут.
Воды нужно столько, сколько поместится в емкости.
Способ приготовления
- Отбираем упругие, спелые и недеформированные томаты. Аккуратно моем их и весьма плотно выкладываем в стерилизованную банку. Нужно обязательно проследить за тем, чтобы овощи не давили друг дружку, иначе они в итоге могут раскваситься от тяжести собственного веса.
- Сыплем в помидоры указанное количество соли.
- Заливаем в банку воду. Кипятить жидкость не надо, поэтому просто залейте фильтрованную. Закрываем тару крышкой, но не крутим пока что плотно.
- Далее нам потребуется большая кастрюля с высокими боками. В такую посудину кладем на дно толстенькую салфетку (подойдет и кусок плотной материи). Это нужно для того, чтобы наша стеклянная емкость не треснула под воздействием высокой температуры.
- Ставим банку в кастрюлю и следим, чтобы она стояла устойчиво. Льем в кастрюлю столько воды, чтобы она на 2/3 скрыла банку.
- Выставляем на плиту и ждем закипания воды. Сперва можно поставить на сильный подогрев, а потом, когда вода забурлит, убавить огонь до минимального.
- Вместимость банки подскажет вам, сколько минут ее нужно кипятить (см. выше таблицу)
- После прекращения кипячения, закатываем баночку. Переворачиваем ее на крышку, укрываем тканью или обычным полотенцем и даем полностью остыть.
- В заключение убираем консервированные томаты без уксуса на место будущего хранения (балкон, кладовка, погреб)
- Примерно через месяц можете вкусить, что получилось. Если вам понравится, то успевайте законсервировать побольше подобных томатов. Такие сочные закуски всегда могут украсить ваш рацион во время долгой зимы.
Приятного вам аппетита!
