Рецепт «хмельных» помидорчиков

Добрый день, мой читатель. «Непривычные, но вкусные; сочные, но упругие», — таков результат очередного кулинарного эксперимента, который хотим предложить смелым и неугомонным хозяйкам. Вероятнее всего, вы не слышали о том, что томаты можно консервировать в водке. Необычно и то, что соль в заготовку добавлять не нужно, только уксус и сахар.

Помидоры. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

А вы готовите "хмельные" помидорчики на зиму?

Загрузка ... Загрузка ...

Удивите гостей, поделитесь рецептом и начнется непринужденное общение. Подать заготовку на семейный обед к мясу и овощам тоже хорошо. Можно использовать как заправку для борща в комплексе со свежими или консервированными привычными способами томатами.

Какие ингредиенты следует приготовить для заготовки «хмельных помидорчиков»?

Собственно составных элементов совсем немного. В сезон сбора урожая достаточно посетить парник и отобрать подходящие для консервации плоды. Для получения желаемого результата важно не ошибиться с сортами томатов. Для консервации следует подбирать сорта, отвечающие следующим требованиям:

  • плоды небольших размеров, чтобы хорошо проходили в горлышко банки;
  • прочная кожица, устойчивая к растрескиванию;
  • с повышенным содержанием сахаров, так как они отвечают за процессы брожения;
  • плотная мякоть;
  • дружное созревание.

Можно брать сорта Чайка, Алые свечи, Красная шапочка. Используются плоды целиком.

Кроме помидоров для консервации понадобятся следующие ингредиенты:

  • стограммовая рюмочка водки;
  • стограммовая рюмка уксуса;
  • 4 столовых ложки сахарного песка;
  • полтора литра воды.

Безусловно, лучше укладывать в баночки небольшие целые плоды. Но при отсутствии таковых можно положить половинки, даже четвертинки.

Помидоры. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Процесс приготовления заготовки «помидорчики в водочке»

Для начала тщательно вымойте плоды, выдерните плодоножки. Банки и крышки для консервации вымойте и простерилизуйте. Разложите томаты по емкостям.

Делаем рассол

Приготовьте рассол из воды, водки, уксуса и сахара в указанных выше пропорциях. Дополнительных ароматизаторов здесь не требуется. Так что не вздумайте добавлять укроп, чеснок или прочие пряности. Полученный раствор доведите до кипения.

Причем выключить огонь следует при появлении первых пузырьков. Только тогда, когда он остынет до комнатной температуры, наполните им банки с томатами.

Стерилизуем

Подготовленные емкости с томатами поставьте в большую кастрюлю, затем налейте в нее воду до плечиков банок. Стерилизуйте около 15 минут. После этого готовые закатки поместите в прохладное место для хранения. 

С такими заготовками у вас всегда будет фишка в рукаве, чтобы удивить гостей и знакомых.

Читайте также:
Маринованные помидоры с чесноком: несколько необычных рецептов
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector