Освоил засолку огурцов в ведре — получается очень вкусно и удобно. Рассказываю про особенности, которые стоит учитывать

Соленые огурцы в ведре приятны на вкус и отлично подходят для любого застолья. Их можно есть с хлебом, картошкой или использовать в качестве добавки в рассольник. Описанные ниже рецепты будут максимально просты и пригодятся каждой хозяйке. Именно о них пойдет речь в данной статье.

Освоил засолку огурцов в ведре — получается очень вкусно и удобно. Рассказываю про особенности, которые стоит учитывать
Засолка в ведре. Иллюстрация для статьи используется с сайта che-cafe.ru

Холодный посол — в чем особенность

Огурцы солятся в пластмассовых ведрах. Экономиться значительное количество времени, так как не нужно стерилизовать банки и крышки. Холодный посол благоприятно воздействует на консистенцию огурцов и оставляет все полезные микроэлементы. Хранить такую закуску можно в погребе или подвале. Главное – чтобы ведра были чистыми.

Несколько хороших рецептов

Далее будут описаны самые популярные рецепты холодной засолки.

Старинный рецепт засолки в бочке

Если человеку хочется хрустящих огурцов, то рецепт для засолки в бочке как раз подходит.

Необходимые ингредиенты:

  • 2 литра воды;
  • 1 килограмм огурцов;
  • несколько зонтиков укропа;
  • 120 грамм крупной соли;
  • от 5 до 7 горошин черного перца;
  • по 5 листьев вишни и смородины;
  • 3 лавровых листа;
  • специи по вкусу.

Как приготовить:

  1. Для начала необходимо помыть огурцы и оставить их в холодной воде на 3 часа для вымачивания.
  2. Взять нужное ведро и положить на дно листья смородины, вишни и лавровые.
  3. Плотно друг к другу уложить огурцы. Сверху добавить приправы, небольшие дольки чеснока и укроп.
  4. Теперь можно приступать к приготовлению рассола. Для этого понадобится ведро с водой и соль.
  5. Полученный рассол выливается в огурцы. Закуска должна готовиться в течение 5 суток в прохладном месте.
Освоил засолку огурцов в ведре — получается очень вкусно и удобно. Рассказываю про особенности, которые стоит учитывать
Засолка огурцов в ведре. Иллюстрация для статьи используется с сайта adfarm.ru

Рецепт с горчицей

Такая закуска идеально подойдет для рыбных и мясных блюд.

Необходимые ингредиенты:

  • 5 килограммов огурцов;
  • небольшой пучок петрушки;
  • средняя головка чеснока;
  • сухая горчица, примерно 150 грамм;
  • около 3 литров воды;
  • 200 грамм соли;
  • 5 листьев вишни.

Как приготовить:

  1. Огурцы тщательно промыть, залить холодной водой и дать настояться в течение 5 часов.
  2. В ведро положить горчицу, а сверху огурцы, специи, порубленный чеснок и немного горького перца по вкусу.
  3. Рассол готовится максимально просто. В подходящую емкость необходимо насыпать соль и залить ее водой. Полученный раствор выливается в ведро с огурцами.
  4. После этого необходимо сделать гнет. В качестве него можно использовать обычную миску с тяжелым предметом внутри.
  5. Огурцы полностью усолятся в течение 2 недель. В этот период они должны храниться в прохладном месте.

Стоит отметить, что вода обязательно должна быть чистой и без посторонних примесей. Если они есть, то огурцы начнут бродить и в скором времени покроются плесенью. В пищу их использовать уже нельзя.

Хрустящие огурчики: в чем секрет

Далеко не все огурцы могут быть хрустящими после засолки. Для этого нужно использовать сорта с темными пупырышками, например Зозуля. Огурцы должны быть одной формы и без повреждений. Перед засолкой не будет лишним попробовать овощ на вкус. Он не должен быть слишком горьким или водянистым.

Освоил засолку огурцов в ведре — получается очень вкусно и удобно. Рассказываю про особенности, которые стоит учитывать
Засолка огурцов в ведре. Иллюстрация для статьи используется с сайта moskva.fruitinfo.ru

Но и этого будет недостаточно для получения хрустящей закуски. Можно добавить небольшой фрагмент дубовой коры. В ней содержатся специальные вещества, благодаря которым огурцы приобретают красивый цвет и характерную хрустинку.

Как правильно хранить

Идеальное место для хранения — погреб с температурой воздуха от 0 до +1. Влажность не должна подниматься выше 90 %. Если погреба нет, то можно использовать темный шкаф или кладовку.

Читайте также:
Элементарный, но очень вкусный салат из перца и томатов
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector