Добрый день, мой читатель. Для приготовления очень вкусной овощной заготовки иногда не нужно тратить слишком много времени. Тот же кабачковый салат, приправленный грибочками, можно сделать всего за несколько часов. А если вы возьмете себе в помощники еще и кого-нибудь из домашних (например мужа или детей), то справитесь и еще быстрее. Ведь в несколько рук работать и проще, и гораздо веселее. Но хватит лирики, давайте уже приступим к нашему салатику.
[poll id=»835″]
Салат из кабачков и грибов
Продукты: — кабачок – 500 г, — грибы – 500 грамм, — лук – 200-300 г, — масло растительное – 150 мл, — поваренная соль – 1 ст. л., — сахар – 1 ч. л., — уксус (9%) – 50 мл.
Способ приготовления
Я лично беру для такого маринованного салата вешенки. Потому что они растут недалеко от моего садового участка. Но вы, конечно, можете спокойно взять и какие-нибудь другие грибы.
- Промойте ваши лесные грибочки. Отделите шляпки от плодоножек, разделив таким образом грибы на части.
- Налейте в кастрюлю воду и поставьте ее на включенную плитку. Доведите до кипения, слегка посолите и положите в емкость приготовленные грибы.
- Проварив грибы, слейте их из кастрюли в дуршлаг и дайте уйти из лесных даров всей воде.
- Далее чистим головку лука и шинкуем ее полными кольцами.
- Теперь помойте кабачки. Если они у вас старые, то обязательно срежьте кожицу. Хотя я, например, обычно делаю молодой кабачок. Он очень нежный и совсем нежесткий. Далее шинкуем наши чистенькие кабачки.
- Готовим для консервации банки. Здесь все как обычно. Сначала моем, затем стерилизуем, даем обсохнуть. Кипятим также крышечки. Когда тара готова, начинаем выкладывать в ней рядочки будущей заготовки.
- Кладем сначала колечки лука. Затем колечки кабачков. Затем складываем отваренные грибочки. И повторяем так укладку слоев, пока банки окончательно не заполнятся.
- Теперь начинаем готовить маринад. Наливаем в кастрюлю один литр воды и ставим ее на плитку. Включаем на плитке огонь и сыплем в емкость сахар и соль. Затем вливаем масло и доводим жидкость в кастрюле до кипения.
- Когда будущий маринад забурлит, влейте в него весь уксус и через несколько секунд убирайте с плитки. Далее залейте горячим маринадиком слои овощей в банке и, закрыв их, ставьте на стерилизацию в большую кастрюлю, наполненную водой.
- Выждав еще 15-20 минуток на стерилизации, вытаскивайте банки из кастрюли и сразу же закатывайте на них крышки.
- Поставьте банки на крышки, чтобы узнать, не текут ли где они. Если все в порядке, то дайте заготовкам остыть. А затем можете убирать их в укромное и прохладненькое местечко на хранение. Готово!
Таким образом, когда придет зима, на вашем домашнем столе будет стоять великолепная закуска, которая наверняка придется по вкусу всей семье.
Приятного вам аппетита!
