Добрый день, мой читатель. Всем знаком компот, который варят из сушеного чернослива. Его включают в меню в качестве приятного на вкус напитка. На зиму можно приготовить ароматный компот из свежих плодов, используя доступный и несложный рецепт.
[poll id=»832″]
Ароматный компот на зиму из чернослива
Готовится освежающий с прекрасным насыщенным цветом компот быстро, но результат получается с замечательными вкусовыми качествами. Важно правильно отобрать сырье при покупке. Плоды должны быть спелыми и плотными с кожицей, равномерно окрашенной в характерный для чернослива темно-синий оттенок. На поверхности не должно быть вмятин, повреждений, следов гниения или плесени.
Ингредиенты:
- свежий чернослив — 0,8 кг;
- сахарный песок средней фракции — 2 стакана;
- вода отфильтрованная — 2 л.
Предварительно необходимо подготовить стеклянные банки, которые промывают содой, тщательно ополаскивают и стерилизуют 3-4 минуты над паром. Можно их осторожно ошпарить кипятком. Затем переворачивают емкости на плотную полотняную салфетку или льняное полотенце. Их поверхности должны высохнуть.
Стерилизуют также стеклянную влажную после мытья посуду в духовом шкафу. Банки вверх дном ставят на решетку так, чтобы они не касались стенок и друг друга. Только после этого включают нагрев, установив указатель температуры на 180 градусов. Спустя 35-40 минут духовку отключают и оставляют в ней банки до остывания. Можно для стерилизации использовать микроволновую печь.
Приготовление:
- Плоды чернослива нужно несколько раз промыть в слегка согретой воде. Перекладывают их в дуршлаг, чтобы стекла излишняя жидкость.
- Воду переливают в эмалированную кастрюлю.
- При средней температуре доводят ее до закипания и при активном постоянном помешивании пересыпают сахар.
- После растворения всех сахарных крупинок нагрев уменьшают, а затем перекладывают в сироп чернослив.
- Продолжают варить плоды на протяжении 20 минут.
Раскладывают чернослив равномерно по банкам. Вливают кипящий сироп. Сразу закатывают ошпаренными кипятком и просушенными крышками. Переворачивают емкости на полотенце, укутывают герметично теплым пледом. Оставляют остывать на несколько суток. Хранится компот хорошо в условиях погреба.
Компот без консервации
Можно приготовить черносливовый компот, который не будет долго храниться, но позволит полакомиться приятным напитком на протяжении недели.
Ингредиенты:
- чернослив сушеный — 1 кг;
- вода фильтрованная — 2 л;
- сахарный песок среднего помола — 2 стакана.
Приготовление:
- Чернослив, который предназначен для компотов, необходимо несколько раз тщательно промыть прохладной проточной водой.
- В эмалированную кастрюлю всыпают отмеренный сахарный песок.
- Вливают вскипевшую воду.
- Помешивают, пока растворится сахар.
- Затем добавляют чернослив.
- Варить необходимо при средней температуре.
- После активного закипания компота температуру понижают до минимального значения.
- Томят компот 20 минут. За этот период чернослив должен стать мягким.
Снимают кастрюлю с плиты и оставляют на столе до охлаждения. Компот переливают в стеклянные емкости и помещают в холодильник.
При любом способе приготовления черносливовый компот порадует приятным вкусом и насыщенным темно-синим оттенком.
