Зимний салат из огурцов с маринованным луком – проще не бывает!

Вкусная закуска из обыкновенных продуктов, которые можно вырастить на собственной грядке. Вам не нужно тратить на нее много денег. Это доступно и экономно. Приготовить салат с огурцами и маринованным луком на зиму несложно и не затратно по времени – на первоначальном этапе придется только подождать 2–4 часа, чтобы овощи дали сок.

Готовим салат. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

А вы готовите зимний салат из огурцов?

Загрузка ... Загрузка ...

Это нужно, чтобы они стали мягкими, немного уменьшились в размере и без труда уложились в банки.

Необходимый ингредиент для этого блюда – растительное масло. Лучше всего подойдет ароматное нерафинированное подсолнечное масло. Именно с таким маслом вкус блюда раскроется наиболее полно. Но если по каким-то причинам вам такое не нравится, его можно заменить на оливковое холодного отжима.

Вам понадобится:

  • огурцы – 1 кг;
  • лук репчатый – 1 кг;
  • подсолнечное (оливковое) масло – 65 мл;
  • черный перец горошком – 2 ч. л.;
  • яблочный уксус – 30 мл;
  • гвоздика – по вкусу;
  • перец чили – по вкусу;
  • сахар – 15 г;
  • соль – 20 г.

Этапы приготовления:

  1. Подготовка банок. Вымойте стеклянные банки и простерилизуйте их. Для этого разогрейте духовку до 110 градусов, поставьте в нее банки и выключите. Дайте банкам остыть внутри духовки.
  2. Целые огурцы необходимо замочить в чистой профильтрованной воде на 2 часа. После замачивания промойте их и обрежьте с двух концов.
  3. Нарежьте огурцы на колечки одинаковой толщины, лучше всего это сделать с помощью овощерезки.
  4. Репчатый лук почистите и помойте, порежьте тонкими и некрупными частями – полукольцами или четвертькольцами.
  5. Смешайте лук с огурцами, засыпьте солью и сахаром и тщательно перемешайте.
  6. Сверху поставьте груз – накройте овощи тарелкой и поставьте на нее что-то тяжелое. Оставьте на три часа, чтобы овощи дали сок.
  7. В пустую банку налейте две столовые ложки масла. Заложите подготовленные овощи, пересыпая слои горошком черного перца и гвоздикой. Если любите остроту – добавьте стручки перца чили. Наполните тару до самого верха. В конце добавьте столовую ложку яблочного уксуса.
  8. Сок, который выделился под прессом, налейте в кастрюлю и поставьте на плиту. Прокипятите в течение двух минут, после чего вылейте в банку. Оставшееся место залейте крутым кипятком, чтобы он полностью покрыл содержимое.
  9. Накройте банку крышкой и поставьте в кастрюлю с кипятком. Стерилизуйте в течение 12 минут с момента закипания.
  10. Закатайте банки крышками, переверните и укутайте, чтобы остывание происходило медленнее.
  11. Когда банки остынут до температуры помещения, уберите их для хранения. Температура хранения составляет от 0 до +8 °С.
Заготовки. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Такая закуска из огурцов с маринованным луком хорошо сочетается с множеством блюд. Ее можно подать к картофельному пюре, гречневой каше, к мясным и рыбным блюдам.

Читайте также:
Рецепт приготовления компота из яблок
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector