Мои любимые рецепты аджики из сливы на любой вкус — готовлю каждый год, и ни одной баночки не остается

Из хорошего урожая спелой сливы можно приготовить большое количество вкусных заготовок на холодное время года. Многие дачники делают полезные десерты на основе этого фрукта, радуя ими себя и своих близких до самой весны. Однако настоящие гурманы экспериментируют со вкусами, создавая кулинарные шедевры из всего, что у них имеется под рукой. Сегодня я представлю вам пару рецептов соусов из сливы и алычи, которые станут отличной приправой ко многим блюдам из мяса и птицы.

Мои любимые рецепты аджики из сливы на любой вкус — готовлю каждый год, и ни одной баночки не остается
Аджика из сливы. Иллюстрация для статьи используется с сайта prostointeresno.ru

Аджика из сливы — история появления соуса

Подавляющее большинство рецептов заправок для блюд к нам пришло из кавказской и азиатской кухонь. Особое место среди них занимает аджика — пикантный соус, давно завоевавший любовь у разных народностей нашей страны. Изначально на приготовление этой приправы у людей уходило мало времени — первая появившаяся аджика не включала в себя никаких дополнительных ингредиентов, кроме протертого перца и соли. Позднее кулинары стали создавать новые вариации данного соуса, смешивая между томаты, зелень, чеснок и острый перец чили. Сейчас особой популярностью пользуется сливовая аджика, простые рецепты которой представлены чуть ниже. 

Мои любимые рецепты аджики из сливы на любой вкус — готовлю каждый год, и ни одной баночки не остается
Аджика из сливы. Иллюстрация для статьи используется с сайта prostointeresno.ru

Необычная аджика из сливы Венгерка обыкновенная

Рецепт первого соуса понравится практически всем — он достаточно быстро готовится. В эту аджику совсем не добавляют уксус, но зато в ней есть все необходимые специи, придающие блюдам неповторимый вкус и аромат. Для ее приготовления понадобится: 

  • слива сорта Венгерка;
  • сладкий и острый перец;
  • репчатый лук;
  • чеснок;
  • кориандр;
  • тимьян;
  • хмели -сунели;
  • сахар;
  • соль. 

Вначале нужно будет полностью отделить мякоть сливы от косточек и измельчить ее в блендере. Затем, почистить лук, сладкий и жгучий перец и тщательно перемолоть их между собой до состояния каши. Полученную массу смешать с мякотью сливы, а впоследствии залить ее томатным соком. Далее, смесь необходимо варить на открытом огне в течение 10 минут. После остывания аджику нужно разложить по обработанным паром банкам и хранить их в прохладном подвале или холодильнике до употребления в пищу. 

Мои любимые рецепты аджики из сливы на любой вкус — готовлю каждый год, и ни одной баночки не остается
Аджика из сливы. Иллюстрация для статьи используется с сайта unipack-ug.ru

Приправа к блюдам из алычи или дикой сливы

Второй соус имеет более кисловатый вкус, так как обычно его принято делать из алычи или же диких сортов сливы. В состав рецепта входят следующие ингредиенты: 

  • алыча обыкновенная — 1 кг;
  • жгучий перец (1 стручок);
  • чеснок (2 головки);
  • шафран — 1 ч. л.;
  • кориандр — 1 ч. л.;
  • соль — 2 ч. л.;
  • сахар — 3 ч. л.

Для приготовления такой аджики потребуется проварить килограмм фруктов, а затем аккуратно отделить их мякоть от косточек. Во время варки алычи необходимо мелко порезать перец и чеснок, попутно добавляя в них сахар, соль и все представленные в рецепте специи. После этого получившуюся перечно-чесночную смесь надо смешать в блендере с мякотью сливы. Впоследствии массу нужно разбавить горячей водой и прокипятить в течение 15 минут, чтобы она приобрела кашеобразную консистенцию. В итоге, остывшую аджику разливают по стерилизованным банкам, которые потом можно поставить на хранение в прохладное помещение.

Читайте также:
Мой проверенный классический рецепт засолки капусты в кастрюле — быстро, просто, удобно и очень вкусно
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector