Мариную огурцы дольками просто, быстро и вкусно: готовые рецепты и полезные советы

Маринованные огурчики — частые гости на любом застолье. Вкусные, хрустящие овощи прекрасно дополняют наш повседневный обеденный рацион, а также не останутся без внимания и на праздничном столе. Огромное количество рецептов по приготовлению этого блюда позволяет удовлетворить вкусы самых изысканных гурманов. Сегодня я расскажу о своем любимом способе маринования огурцов дольками.

Мариную огурцы дольками просто, быстро и вкусно: готовые рецепты и полезные советы
Маринованные огурчики. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Чем привлекательны дольки в маринаде

Для заготовки маринованных огурцов в стандартном целом виде мы используем, как правило, овощи среднего или небольшого размера, чтобы успешно поместить их в банку. Засолка дольками позволяет обрабатывать и крупные огурчики. Причем они остаются такими же вкусными и хрустящими.

Тщательный отбор ингредиентов

Для маринования указанным способом подойдут не все виды огурцов. Например, салатные сорта я брать не рекомендую. Лучше всего отбирать пупырчатые овощи и огурчики, выращенные в открытом грунте. Их вкус немного отличается от тепличных. Да и хранятся они лучше благодаря природной закалке. Гнилые, пожелтевшие, старые овощи не советую использовать при засолке. Велика вероятность, что семена внутри таких огурцов жесткие, что скажется на вкусе готового продукта.

Подготовка к маринованию

Отобранные овощи необходимо тщательно промыть несколько раз. После этого я помещаю приготовленные огурцы в емкость с водой и оставляю в таком виде на 4-5 часов для вымачивания. В зависимости от способа консервирования можно сделать заготовку со стерилизацией или без нее. Если засолка проводится без стерилизации, я в обязательном порядке обрабатываю чистые припасенные заранее банки паром. Можно также поместить их в микроволновую печь на 1 минуту.

Мариную огурцы дольками просто, быстро и вкусно: готовые рецепты и полезные советы
Маринованные огурчики. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Основной рецепт: классика

  • Выбираем банку

Для засолки огурцов кусочками или дольками лучше всего выбрать банки объемом 0,5 – 1 литр. Такие баночки удобнее хранить, а их содержимое можно употребить быстрее, не боясь, что овощи в открытой емкости испортятся.

  • Ингредиенты

На 2 кг огурцов понадобится: 50 г соли, 100 г сахарного песка, 1/2 чайной ложки молотого черного перца, 100 мл уксуса концентрацией 9 %, 2 столовые ложки мелко нарезанного чеснока и 85 мл растительного масла.

  • Процесс засолки

В первую очередь я срезаю кончики у замоченных овощей. После этого каждый огурец нужно разрезать на 4-5 частей. Старайтесь, чтобы части были примерно одинаковыми, для равномерной засолки. Если же заготовка крупная, то режем еще мельче. Все ингредиенты смешиваем между собой в посудине с высокими бортами и даем постоять в таком виде 4-5 часов.

  • Стерилизация

Разложив в банки промаринованные огурчики, заливаем их оставшимся рассолом, стерилизуем в течение 20-25 минут и закатываем крышками. Готовые банки помещаем в тепло.

Мариную огурцы дольками просто, быстро и вкусно: готовые рецепты и полезные советы
Маринованные огурчики. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Не бойтесь экспериментировать

Кроме классического рецепта, можно использовать различные вариации маринования огурцов дольками. Например, к привычному сочетанию добавим томаты и острый перец. Тогда вкус овощей будет более пикантным. Также можно разнообразить засолку различными специями: положить укроп, лук, душистый перец.

Вариант без стерилизации

Если времени на приготовление закуски с кипячением нет, можно воспользоваться другим способом. Тогда вместо растительного масла обязательной составляющей будет обычная вода. Плотно заполненные в банке огурцы сначала заливаются кипящей водой на 15 минут. После чего рассол необходимо слить и приготовить маринад, добавляя специи, соль и сахар. Овощи заливаем полученным рассолом и закатываем крышками.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, ориентируясь на приведенные в статье советы, можно успешно заготовить вкуснейшие разносолы на всю зиму.

Читайте также:
Сироп из тернослива, компот из терна, компот из тернослива и кабачков. Варианты закатывания компота из удивительной ягоды
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector