Добрый день, мой читатель. В нашей стране, наверное, нет ни одной хозяйки, которая бы хоть раз в жизни не консервировала огурцы. Если такие и есть, то их в любом случае очень немного. Связано это с тем, что солененькие огурчики – не только неотъемлемая часть праздничного стола, но и любимое многими блюдо из повседневного меню. Такую домашнюю заготовку наши близкие всегда кушают с нескрываемым удовольствием.
[poll id=»828″]
Маринованные огурцы постоянно используются в тех же салатах. Например, самый популярный салат «Оливье» представить без них просто невозможно. Вот и получается, что заготовку такого овоща нужно начинать прямо с лета, чтобы его хватило вашей семье хотя бы до первых весенних дней. Сегодня же я расскажу вам несколько непривычный рецепт заготовки огурцов на зиму. В итоге получится блюдо, которое должно напомнить чем-то магазинные огурчики.
Называется такой рецепт — «Огурцы по-болгарски».
Это очень вкусные и хрустящие огурчики, в которые добавлены лук и морковь. Соединяясь вместе, этот набор даров огорода дает изумительную вкусовую гамму, превращаясь в блюдо из сплошных витаминов.
Огурцы с морковью и луком по-болгарски
Необходимые продукты (в расчете на 1-1,5 л банку): — огурцы, — дольки чеснока – 2-3 шт., — лук – головка, — морковка (среднего размера) – 1 шт., — укроп – один зонтик, — перец черный – 3-5 горошинок.
Рассол (1 л воды): — поваренная соль – 1,5 ст. л., — сахарный песок – 3,5 ст. л., — уксус (9%) — 90 мл.
Способ приготовления
- Тщательно промываем огурчики, используя губку. Замачиваем их в чистой водичке и выдерживаем в ней от 6 до 8 часов. После чего достаем и срезаем все кончики с двух сторон.
- Очищаем лук и промываем морковку. Первый режем большими колечками, а морковку вдоль (по длине) на 4-6 кусочков.
- Стерилизуем наши банки, кипятим крышки. Затем на дно стеклянной емкости кладем укропный зонтик, горошковый перец, дольки чеснока. Туда же отправляем и колечки лука.
- Обрезанные по краям огурчики выкладываем по банкам, чередуя их (если есть возможность) с соломками морковки.
- Заливаем воду в кастрюлю, кипятим ее и вливаем кипяток в огурчики. Даем постоять примерно 20 минуток.
- После чего сливаем воду и берем из нее литр для нашего рассола.
- Кидаем в этот литр сахар и соль. Размешиваем их и ставим кастрюлю на плитку. Когда вода закипит, убавляем огонь и заливаем в рассол уксус.
- Дальше разливаем получившийся рассольчик по банкам и даем настояться 20 минуток, закрыв банки крышками.
- Затем опять сливаем рассол, доводим до кипячения и снова вливаем в банки. После чего закатываем банки крышками и проверяем, положив их на бок, не текут ли они.
- Наконец, переворачиваем банки и ставим их на крышки. Кутаем пледом или одеялом и даем полностью остыть. Готово!
Радующие глаз маринованные огурчики еще не раз напомнят вам о прекрасном лете и позволят насладиться собой долгими зимними вечерами. Они, кстати, прекрасно хранятся и дома. Не у каждого ведь есть прохладный погреб.
Приятного вам аппетита!