Добрый день, мой читатель! В моей семье маринованную капусту любили всегда. Особенно обожали ее мы с папой. Поэтому мама делала, к нашей радости, такое блюдо довольно часто, и получалась у нее капусточка ароматной и хрустящей. Когда я выросла, то тоже пыталась пробовать готовить капусту на скорую руку, но рецепт мамин где-то потерялся, и вкус у меня постоянно получался не тот, который бы хотелось. Пробовала сделать несколько рецептов из книг и видео, но тоже всегда выходило хоть и вкусно, но не совсем то, что я помнила из детства.
[poll id=»784″]
И вот недавно подруга принесла на работу баночку маринованной капусты и дала мне ее попробовать. Оказалось, что она много лет делает подобное блюдо по какому-то старинному рецепту. Я была поражена, как маринованная капуста подруги была похожа на ту, что готовила моя мама. Я, конечно, записала рецепт и теперь применяю его на домашней кухне постоянно. А сегодня хочу поделиться им еще и с вами.
Потому что вкусной еды в мире должно быть больше!
Рецепт маринованной капусты «за 3 часа»
Продукты даны в расчете на 2 литра:
— капуста белокочанная — 2 кг, — морковь — 2 шт, — зубцы чеснока — 6 шт, — соль — 2 ст. л, — сахар — 3 ст. л, — подсолнечное масло (оливковое) — 150 мл, — уксус 9% — 150 мл, — лавровый лист — 3 шт, — черный перец — 3 горошинки.
Способ приготовления
- Тщательно моем капусту. Если у нее есть поврежденные наружные листья, то обязательно убираем их. Половиним капустный кочан (для удобства приготовления) и шинкуем овощ красивой соломкой.
- Моем морковь и снимаем с нее верхний слой кожицы. Затем измельчаем на терке и смешиваем в большой тарелке с нарезанной капустой.
- С помощью пресса давим все зубцы чеснока. Делаем это прямо в тарелку, где находятся капуста и морковь. Затем перемешиваем все ингредиенты, но не делаем их однородной массой (не перетираем).
- Начинаем готовить маринад. Для него нам понадобится один литр воды. Кипятим ее в кастрюле и кладем в воду поваренную соль и сахарный песок. После того как сыпучие продукты полностью растворились, кидаем в воду все специи и заливаем туда же подсолнечное масло.
- Как только все повторно закипит — убираем маринад с огня и заливаем в него уксус. Если количество уксуса в рецепте (на ваш вкус) покажется больше, чем нужно, то можете добавить его по своему усмотрению.
- Выливаем весь маринад на ранее приготовленную с морковкой и чесноком капусту и перемешиваем получившуюся массу.
- Выжидаем еще три часа.
- Перекладываем блюдо в банку и выносим на холодок. Готово.
Уверена, что и у вас в результате получится сочная, хрустящая и невероятно вкусная маринованная капуста. Поверьте, но приготовленная по рецепту «3 часа» белокачанка будет съедена очень быстро!
