Квашеная капуста: когда готовить по лунному календарю в декабре

Добрый день, мой читатель. Когда за окном наступает осень, а весь урожай уже убран, люди приступают к квашению капусты. Если ваш метод – не сделать всю работу за раз, а разделить на небольшие части, то декабрь тоже отличный месяц для этого.

Квашеная капуста. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

А вы знаете, когда готовить квашеную капусту по лунному календарю в декабре?

Загрузка ... Загрузка ...

Для того чтобы получить сочный и качественный продукт, нужно внимательно соблюдать не только технологию приготовления, но и следить за лунным календарем, чтобы ничего не упустить и знать, в какой день месяца это лучше делать.

Влияние луны на процесс квашения капуста

Еще в древности люди заметили, что смена лунных фаз играет важную роль в жизни и деятельности каждого человека. Когда спутник проходит через созвездия знаков, то случается активация или же затухание природных процессов, происходящих на нашей планете. Это также влияет и на скорость, и на качество брожения. Такое действие может быть как положительным, так и отрицательным. Поэтому и заквашивать капусту следует в определенные дни, которые показывает лунный календарь. Если соблюсти эти правила, то по итогу получится сочная и хрустящая заготовка, которая долго будет радовать вас и домашних.

Бесчисленное количество наблюдений позволило выяснить, что новолуние в последний месяц года – самое неудачное время для приготовления закусок. Процесс брожения в этот период становится наиболее медлительным, а необходимые для образования молочной кислоты микроорганизмы и вовсе теряют свою активность, становясь бесполезными. Приготовленные в этот период овощи получаются чрезмерно мягкими и жидкими, что портит их вкус.

Квашеная капуста. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Полнолуние также не лучший выбор для квашения: активность микроорганизмов подскакивает настолько, что процесс брожения происходит с невероятной скоростью, но отрицательная сторона такого дня в том, что заготовки будут храниться очень недолго. Лучшим выбором станут первые дни после полнолуние. Тогда закуска получится сочной, ароматной и вкусной, а хранить ее можно будет еще долгое время.

Выбираем капусту

Самый подходящий сорт для украшения – белокочанный среднепозднего или позднего сорта созревания. Для заквашивания не используется цветная, брюссельская и другие виды капусты. Лучше всего брать кочаны, которые сохранились на грядке до начала заморозков, в них больше всего полезных веществ, в том числе и сахара, ускоряющего процесс брожения.

В регионах севера предпочитают использовать капусту средних сроков вегетации. У нее твердая головка, а в листьях достаточно сахара. Но при этом закуска не всегда получается такой, как хотелось бы.

Удачные дни по лунному календарю

Не только фаза Луны имеет значение, также важно ее положение относительно зодиакальных созвездий. Астрологии считают, что наиболее удачно делать заготовки, когда Луна в доме Овна, Льва Стрельца, Тельца и Козерога. Месяц должен быть растущим, чтобы все получилось. Единого мнения по поводу дней недели принято не было. Кто-то считает, что удачнее делать это в «мужские» дни, а кто-то напротив в «женские». Некоторые хозяйки предпочитают пятницу, утверждая, что именно в этот день заготовка выходит наиболее вкусной. Итак, наиболее удачными днями в декабре 2020 года считаются:

  • 15-16 декабря, когда Луна в созвездии Козерога;
  • 23-24 число, созвездие Овна;
  • 25-26 декабря, Луна в доме Тельца.
Квашеная капуста. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Наиболее неудачные дни

В процессе брожения определенные бактерии активируются, что и способствует образованию молочной кислоты. Когда месяц убывает, то их активность значительно снижается, поэтому лучше перенести процесс приготовления на другое время. Положение спутника относительно знаков зодиака тоже очень важно. Если Луна в созвездии Рыбы, Рака и Девы, то также стоит перенести квашение.

По лунному календарю наиболее неудачные дни в декабре 2020 года приходятся на 1-14 число месяца и 31.

Когда убирать капусту

Каждый сорт капусты предусматривает собственный период уборки, что порой растягивается на несколько месяцев. Но важно помнить, что важно не только то, какая за окном погода, но и на информацию из лунного календаря, который будет прекрасным путеводителем. Если вы планируете квасить капусту в первый месяц зимы, то убрать ее следует осенью, когда луна будет убывающей. Наиболее удачные дни в ноябре 1 и 7-10 числа. Поверьте, убрав урожай в эти дни, вы не ошибетесь.

Читайте также:
Рецепт приготовления компота из яблок
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector