Как сохранить сочную морковку до весны в домашних условиях

Добрый день, мой читатель. Чтобы обеспечить длительное хранение моркови, важно вовремя убрать ее с грядки и правильно подготовить. Оптимальными условиями для хорошей лежкости станет температура от 0 до 1 ℃ и влажность 95%. Приближенных к эталону показателей можно добиться при хранении корнеплодов в песке в подполье. Также длительное время морковка может оставаться свежей и сочной в домашних условиях: в холодильнике и на балконе.

Морковь. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

А вы знаете, как лучше хранить морковь всю зиму?

Загрузка ... Загрузка ...

Когда выкапывать морковь для хранения

Не спешите рано выкапывать морковку. Она относится к холодолюбивым растениям. В средней полосе в сентябре, а также в начале октября корнеплод еще продолжает расти, прибавляя в весе до 3-4 грамм в день и наливаясь.

Однако при этом следует периодически проверять: не начинает ли морковь выпускать дополнительные корешки, “махриться”. Это запускаются ростовые процессы, и тогда овощ необходимо срочно выкапывать. В противном случае храниться он будет плохо.

У выкопанной моркови следует обрезать ботву и хвостики, при необходимости промыть. Опытные огородники проводят обеззараживание раствором луковой шелухи.

Далее необходимо просушить урожай в течение 10 дней, укрыв его от солнца. За это время проявят себя подпорченные морковной мухой и больные корнеплоды. Далее овощи сортируют, выбирают крепкие и здоровые.

Требования к условиям хранения

Будущее хранилище за месяц до закладки овощей дезинфицируют, просушивают. Оптимальные температурные показатели для моркови — от 0 до 1 ℃ и влажность 95%. В этих условиях она может храниться в течение 7-8 месяцев. Если температура поднимается выше 5 ℃, то корнеплоды начинают прорастать, выпуская корешки и ботву.

Срок хранения во многом зависит от сорта. Лучше всего для этого подходят сорта с конической формой носика. Например, Витаминная, Московская зимняя, Шантане, Несравненная. Хорошо себя зарекомендовали Нантская 4, Самсон, Тайфун. Ранние сорта, как правило, для хранения не предназначены.

Морковь. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Как и где хранить

Существует несколько зарекомендовавших себя вариантов хранения в деревенском доме, гараже, городской квартире.

В погребе или подполье

  • Самый подходящий вариант хранения — в ящиках с чистым песком, перемешанным с гашеной известью. На дно насыпают песчаную смесь и укладывают морковь таким образом, чтобы корнеплоды не соприкасались друг с другом. Сверху добавляют песок слоем не меньше 5 см. Количество рядков зависит от высоты ящика. Можно воткнуть морковки в песок вертикально.
  • Плотные 50-литровые полиэтиленовые пакеты станут отличной альтернативой ящикам. Вместо песка овощи пересыпают свежими опилками лиственных деревьев (хвойные дадут запах). Их предварительно смачивают водой настолько, чтобы они оставались рассыпчатыми. Для улучшения сохранности сверху рекомендуют насыпать луковую шелуху. Пакеты устанавливают вертикально, не завязывают.
  • Дольше всего морковь сохраняется в глиняной болтушке. Для этого каждую морковку обмакивают в глиняную смесь консистенции густой сметаны, а затем просушивают на солнце. После этого осторожно укладывают в корзины или полиэтиленовые мешки. Завязывать пакеты нельзя.

Хранить морковку в подполье россыпью, вне пакетов или ящиков, без пересыпания песком не следует. Так корнеплоды быстро теряют сочность и высыхают.

В городской квартире

  • На утепленной лоджии или балконе овощ лучше всего сохранится в контейнере с влажным песком. Важно следить за температурой и не допускать подмерзания.
  • В холодильнике хозяйки традиционно хранят вымытую и обрезанную морковку в полиэтиленовых пакетах. Поскольку в этих условиях возможна высокая влажность, морковь периодически необходимо проверять и при необходимости промывать и обрезать. Чтобы уменьшить конденсацию влаги внутри пакета, каждую морковку заворачивают в плотную бумагу или пищевую пленку. Если бумага отсырела, ее заменяют.
  • Натертую морковь можно сохранить в морозилке. Идеально расфасовать ее порционно в маленькие пакетики и сложить их все в контейнер или большой пакет с зип-застежкой. Некоторые хозяйки замораживают уже пережаренную с луком морковку.

Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector