Кабачковая икра — мои любимые рецепты, которые должен попробовать каждый

Добрый день, мой читатель. Икра из кабачков, приправленная томатной пастой и майонезом, любимая заготовка на зиму многих хозяек. Связано это с тем, что подобное блюдо съедается домашними очень быстро и приносит массу удовольствия всей семье. Ведь такая икра всегда получается очень вкусной, и многие, попробовав хоть раз подобную закуску, в дальнейшем изготавливают ее постоянно. Сегодня расскажу вам целых четыре рецепта этого великолепного блюда.

Кабачковая икра. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

А вы готовите кабачковую икру?

Загрузка ... Загрузка ...

Вариант с томатами и майонезом

Продукты: – кабачки (молодые) – 3 кг, – майонез – 250 мл, – кетчуп (соус томатный) – 250 мл, – по вкусу – соль, сахар и чеснок, – уксус – две ст. ложечки, – масло – 100 мл, – черный перец (можно и красный, можно и оба).

Промыть кабачки, снять с них кожицу, порезать небольшими дольками. Закинуть в мясорубку и пропустить (можно с чесночком). Положить кабачковое пюре в кастрюлю. Добавить туда майонез, кетчуп (пасту), сахар, перец, соль. Довести до закипания и варить (постоянно помешивая) в районе 3 часов на медленном огне. В конце залить уксус. Далее раскладывайте икру по банкам, охлаждайте и можно подавать к столу.

Икра кабачковая в мультиварке

Продукты: – кабачки – 4 кг, – растительное масло –130 мл, – перец – 300 грамм, – лук – 1/2 кг, – томатная паста – 150 г, – дольки чеснока – 5 шт., – специи по личному вкусу.

Измельчаем все продукты блендером (или на терке) и выкладываем полученную массу в мультиварку. Добавляем масло, насыпаем соль и ставим на программу “тушить”. Отключаем прибор за полчаса до конца готовки и кладем в емкость чесночок, томатную пасту. Все перемешиваем. Включаем снова мультиварку и заканчиваем тушение. Раскладываем по банкам.

Полезный совет: Предпочтительней готовить в чугунной кастрюле (или из нержавейки). Продукты в данных емкостях нагреваются равносторонне, что заметно улучшает вкусовые качества блюд.

Икра с томатным соусом

Продукты: – кабачки (лучше молодые) – 6 кг, – жирный майонез (67%) – 1/2 литра, – свежие помидоры или томатная паста – не менее четверти от общей массы блюда, – лук – 200 г, – уксус (6%)- 150 мл, – по личному вкусу – сахар и соль.

Снова моем и чистим кабачки, прокручиваем их на мясорубке. Кладем в кастрюлю и варим два часа после закипания. В это же время мелко крошим лук и обжариваем его с маслом до золотистого оттенка. По прошествии двух часов кладем майонез, прожаренный лучок, помидоры, соль, сахар и готовим еще два-три часа. Затем раскладываем икру по банкам и стерилизуем 15-20 минуток. В конце ставим банки на крышки и укутываем пледом (одеялом).

Кабачковая икра. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Кабачковая икра с чесноком

Продукты: – кабачки (опять молоденькие) – 3 кг, – томатная паста – 3 ст. ложечки, – морковка, лук – по одному килограмму, – дольки чеснока – 7 шт., – зелень – один пучок вашей любимой, – уксус – две ст. ложечки; – специи и соль по личному вкусу.

Натираем крупной теркой морковь, лук режем полукольцами, молодые кабачки кубиками. Льем на сковородку немного подсолнечного маслица и обжариваем на нем кабачки. Вынимаем кабачки шумовкой (чтобы масло осталось в сковородке) и кладем в кастрюлю. В оставшемся жире жарим лук и морковку (отдельно) и мельчим затем их на комбайне. После чего добавляем к кабачкам и тушим эту массу около часа на небольшом огне. За несколько минуток до конца нужно закинуть в кабачки сахар, соль, зелень и чеснок и залить уксус. Потушить еще 15 минуток. Потом разложить горячую икру по банкам, закрыть крышками и стерилизовать еще 40 минут. Накрыть одеялом. Оставить остывать. Готово!

Добавим, что кабачковую икру можно делать заготовкой на долгую зиму или сразу подавать как закуску.

Приятного вам аппетита!

Читайте также:
Маринованные жареные томаты

Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector