Скумбрия в луковой шелухе по старому ирландскому рецепту

Оригинальную и вкусную закуску из сочной и жирной скумбрии можно приготовить практически мгновенно. Нежным и ароматным блюдо получается потому, что готовится в отваре луковой шелухи. Ирландцы знают толк в рыбе, а рассматриваемый рецепт, который принадлежит именно их авторству, еще и выдержал проверку временем на протяжении не одного века. В давние времена такую закуску готовили в пабах и подавали под темное пиво, это было недорого и вкусно. В портовых городах рыбы было хоть пруд пруди, но коптить ее дорого и хлопотно.

Скумбрия в луковой шелухе. Иллюстрация для статьи используется с сайта kotelkoff.net

А вы готовите скумбрию в луковой шелухе?

Загрузка ... Загрузка ...

Один изобретательный хозяин таверны придумал отварить рыбу в луковой шелухе, чтобы придать ей темный цвет и специфический аромат. Закуску приняли на ура постоянные посетители заведения. Блюдо стало фирменным, а рецепт передавался из поколения в поколение.

Ингредиенты, необходимые для приготовления скумбрии в луковой шелухе

Для приготовления закуски следует взять свежемороженую рыбу, лучше скумбрию. Важно обратить внимание на качество продукта. Яркая окраска кожицы, плотное и упругое мясо при размораживании, отсутствие посторонних запахов, говорят о правильности выбора. Лучше купите рыбу, сохраненную путем глубокой сухой заморозки, она, как правило, не теряет своих гастрономических качеств.

Ниже приведены все необходимые составляющие для кулинарного эксперимента:

  • свежемороженая скумбрия – одна штучка;
  • литр воды;
  • 5 столовых ложек соли;
  • луковая шелуха от пяти – шести луковых головок.

Как видите, набор специй весьма простой и легкодоступный.

Скумбрия в луковой шелухе. Иллюстрация для статьи используется с сайта attuale.ru

Готовим скумбрию в луковой шелухе. Пять шагов к успеху

Процесс приготовления рыбного блюда условно можно разделить на пять шагов из любви к порядку. Стартуйте с нами.

Шаг первый. Разморозка рыбы

Сделать это следует естественным путем при комнатной температуре. От микроволновки и горячей воды пострадает вкус продукта.

Второй шаг. Разделка

Отрежьте голову, хвост и плавники. Разрежьте брюшко и аккуратно удалите внутренности, вычистите черную пленку, выстилающую брюшную полость. Промойте тушку.

Третий: варка

В кастрюлю с водой добавьте соль и луковую шелуху, варите после закипания около пяти минут. По истечении этого времени добавьте в емкость тушку скумбрии, полностью утопив ее в воде. Варите рыбу ровно три минуты после закипания. Емкость для варки выберите просторную, чтобы рыба в ней легко помещалась.

Скумбрия в луковой шелухе. Иллюстрация для статьи используется с сайта и shnyagi.net

Четвертый шаг. Подача

Аккуратно вытащите рыбку из отвара, очистите от остатков шелухи и остудите. Подайте на просторном блюде целиком, украсив кружочком лимона, веточкой петрушки.

Финальный шаг. Дегустация

С этим вы, безусловно, справитесь самостоятельно. Блюдо было придумано как популярная рыбацкая закуска. Но по вкусовым качествам оно достойно королевского стола: попробовав один кусочек, остановиться невозможно. Убедитесь в этом сами.

Приятного аппетита!

Читайте также:
Маринованные сливы: готовим удивительно вкусное блюдо на зиму
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector