Добрый день, мой читатель. Многие хозяйки пробовали замораживать дыню, однако, не учтя несколько важных моментов, по факту они получили безвкусную жижу. В чем же заключаются их ошибки?
[poll id=»838″]
- Выбор плода
Для заморозки следует выбирать сорта с плотной кожурой, покрытой трещинками. Идеальный вариант – сорт Канталупа. У данной разновидности ярко-оранжевая мякоть, очень похожая на тыкву.
Отличием вида является насыщенный аромат и выраженная сладость мякоти, которые не теряются даже при заморозке. При выборе следует выбирать плод с крепкой мякотью, водянистая – противопоказана.
- Способ заморозки
Категорически запрещено замораживать плод целиком. Во-первых, он будет долго замерзать, а во-вторых, он и вовсе может лопнуть. Для правильной заморозки следует очистить дыню от кожуры, извлечь косточки и нарезать мякоть кубиками. В таком виде заморозка пройдет успешно.
- Технология замораживания
Основная ошибка хозяек – это способ замораживания, аналогичный заморозке ягод. Но стоит отметить, что мякоть дыни содержит большой процент воды. Поэтому, замерзая, вода разрывает волокна, и после разморозки из дыни получается каша.
Идеальный вариант заморозки – быстрая, при которой используется сухой лед. Волокна не повреждаются, а мякоть остается целой.
Предлагаем вашему вниманию эффективный рецепт заморозки.
- Выбираем дыню. Здоровый, крепкий плод.
- Очищаем плод от кожуры, разрезаем на две части и извлекаем семечки. После этого нарезаем мякоть небольшими кубиками.
- Раскладываем кубики на подносе так, чтобы они не касались друг друга. Ставим поднос в холодильник и включаем режим быстрой заморозки. Идеальная температура проведения данной процедуры -18 градусов.
- После того как пройдет заморозка, извлекаем кубики и раскладываем по емкостям. Следует отметить, что в контейнер надо помещать такой объем дыни, который вы можете употребить за раз, так как повторное замораживание категорически противопоказано.
Если же у вас нет возможности воспользоваться быстрой заморозкой, предлагаем другой рецепт по заготовке дыни:
- Для сохранения аромата дыни нам понадобится сироп. Для его приготовления необходимо смешать сахар и воду в равных пропорциях, проводить процедуру следует на небольшом огне.
- Кусочки дыни разложить по контейнерам и залить приготовленным сиропом (прежде охлажденным).
- Емкости поместить в морозилку.
Также вы можете сделать пюре из мякоти дыни, разложить по банкам или стаканам и также заморозить в обычной морозилке.
Следует отметить, что при заморозке так или иначе дыня теряет часть вкусовых качеств. Таким образом, после размораживания в любом случае ее придется подслащивать.
Приятного аппетита!
