Вкуснейшие заготовки на зиму из смородины — 7 интересных рецептов

Рассмотрим лучшие рецепты консервации со смородиной.

Вкуснейшие заготовки на зиму из смородины — 7 интересных рецептов
Ткемали из смородины

Ткемали из смородины

Для соуса понадобится:

  • 1 кг смородины красной;
  • 4 дольки чеснока;
  • 132 г сахара;
  • перец и соль.

Ягоды промывают и измельчают блендером. Через марлю процеживают сок. Добавляют в него:

  • сахар,
  • перец,
  • соль,
  • чеснок.

Ткемали закатывают в банках для длительного хранения.

Компот

На банку три литра нужно около половины килограмма черной смородины. Также берем 2,5 л чистой воды (или немного больше) и 310 г сахара.

Ягода складывается в тару, которая была простерилизована. Смесь заливают водой и сливают все это в другую тару. Туда же добавляют сахар и варят сироп до десяти минут. Банки со смородиной заливают сиропом и закатывают.

Вкуснейшие заготовки на зиму из смородины — 7 интересных рецептов
Компот из смородины

Джем

Нужен стакан белой ягоды, стакан сахара, а также полтора стакана воды. Все составляющие кладут в кастрюлю, доводят до кипения. Протирают ложкой через сито. Смесь переливают в банки, охлаждают, закрывают крышками.

Смородиновое желе

Для рецепта нужен килограмм смородины, а также 0,5 мл воды и такое же количество сахара.

Смородину вымыть и положить в кастрюлю. Добавить воду и варить, периодически помешивая. Снять с плиты и процедить через марлю. Сок должен стечь в тару. Марлю с ягодами нужно подвесить и оставить «переночевать». Должно стечь много сока, примерно два с половиной стакана.

Сок необходимо влить в кастрюлю, добавить сахар. Дождаться, пока закипит, и варить до загустения. Далее, все перекладывается по банкам и консервируется по технологии.

Варенье из смородины черной

На банку 0,5 л понадобится 300 г ягоды зрелой, 300 г сахарной пудры или сахара, а также лимонный сок.

Ягоды нужно сложить в кастрюлю, залить 250 мл воды и прокипятить. Варить на небольшом огне двадцать минут. Добавить лимонный сок и сахар, снова поварить. Смесь перелить в стерилизованную тару, затем законсервировать.

Вкуснейшие заготовки на зиму из смородины — 7 интересных рецептов
Варенье из смородины черной. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Пряный смородиновый соус

Чтобы приготовить, нужно:

  • 2 кг смородины красной;
  • половина стакана яблочного уксуса;
  • половина стакана воды;
  • 100 г сахара;
  • одна большая ложка растительного масла;
  • одна большая ложка семян горчицы;
  • десять штук гвоздики;
  • одна палочка корицы;
  • половина чайной ложки имбиря молотого;
  • одна луковица;
  • перец и соль.

Нужно сложить смородину в кастрюлю, добавить сахар, уксус и воду. Все перечисленное закипятить. Накрыть кастрюлю и проварить около пятнадцати минут. Процедить, протереть через ложку. Отдельно разогреть масло, положить горчицу, перец, гвоздику, соль, имбирь, корицу. Держать на огне, пока горчица не начнет потрескивать. Добавить измельченный лук, протушить десять минут. Влить сок, добавить перец и перемешать, затем прокипятить. Дать остыть и хранить в холодильнике.

Вкуснейшие заготовки на зиму из смородины — 7 интересных рецептов
Смородиновый соус

Луковый смородиновый соус

Ингредиентами являются:

  • 200 г смородины красной;
  • один сладкий и один горький перец;
  • 2 большие ложки масла подсолнечного;
  • 140 г сахара;
  • две большие дольки чеснока;
  • две луковицы;
  • 30 г имбиря;
  • 200 мл винного либо яблочного уксуса;
  • смесь перцев, соль.

Нарезать лук полукольцами, смешать с измельченным острым перцем с маслом. Прожарить все на сковородке семь минут на сильном огне. В отдельную кастрюлю положить измельченный горький перец, чеснок, а также имбирь. Залить уксусом, довести до кипения и проварить две минуты.

Сюда нужно также добавить перец и лук, обжаренные ранее. Далее, вливается уксус, всыпаются специи, сахар и одна чайная ложка соли. Смесь снова доводится до кипения и проваривается пять минут, пока ягоды не будут лопаться. Смесь раскладывается по банкам, закрывается крышками.

Читайте также:
Мои любимые рецепты аджики из сливы на любой вкус — готовлю каждый год, и ни одной баночки не остается
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector