Помидоры со сливами — заготовка на зиму, которая не оставит равнодушными

Добрый день, мой читатель. Помидоры и сливы — очень удачное вкусовое сочетание. За счет слив помидоры приобретают сладковатый, даже изысканный вкус, а маринованные сливы подойдут к мясным и рыбным блюдам, они не воспринимаются как сладкие фрукты.

Помидоры сос сливами. Иллюстрация для статьи используется с сайта cookpad.com

А вы готовите помидоры со сливами на зиму?

Загрузка ... Загрузка ...

Никаких проблем с заготовкой не возникнет, процесс консервации ничем не отличается от обычной закатки помидоров. Важно выбрать свежие продукты и не нарушить рецептуру.

Как правильно выбрать продукты для заготовки

Для любой заготовки важно правильно выбрать и обработать овощи, фрукты и банки. От этого зависит качество получившегося блюда и время его хранения. Лежалые, подгнившие, плохо помытые овощи нельзя использовать, иначе ваша заготовка прокиснет или заплесневеет.

Какие томаты подходят для консервации;

  • Идеальный сорт для закатки — Сливко. Они небольшие, крепкие, вкусные, не трескаются.
  • Не используйте нитратные овощи. Их можно узнать по тонкой кожице и неправильной форме с наростами. Берите помидоры, которые выросли в открытом грунте.
  • Томаты должны быть полностью здоровыми, без вмятин, потемнений, гнилых мест и светлых пятен. Иначе ваша заготовка как минимум получится невкусной, как максимум будет испорчена.

Те же правила касаются и подбора слив. Плоды должны быть свежими, чистыми и слегка неспелыми. Так что, если вы выберете качественные продукты, то на выходе получите вкусные и долго хранящиеся закатки.

Рецепт консервации томатов со сливой

На одну 3-х литровую банку вам понадобится:

  • примерно 1.5 кг помидоров;
  • 1.2 кг слив;
  • 2 – 3 ветки свежего сельдерея;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • несколько лавровых листьев;
  • черный перец в горошинах по вкусу;
  • репчатый лук, нарезанный крупными кольцами.

Набор специй может варьироваться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

СПРАВКА! Гвоздика и укроп имеют ярко выраженный вкус и запах, поэтому добавляйте эти специи аккуратно или не используйте вовсе.

Прежде всего тщательно вымойте продукты, обработайте их, по желанию из слив можно вытащить косточки. Томаты перед закаткой проткните в нескольких местах зубочисткой.

В подготовленные и простерилизованные банки поместите выбранный вами набор специй, на них выкладывайте помидоры и сливы. Это ассорти заливайте кипятком и дайте настояться минут 15 – 20. Потом сливайте эту воду в кастрюлю и варите маринад.

Помидоры сос сливами. Иллюстрация для статьи используется с сайта fermilon.ru

Для маринада вам необходимо: сахар 3 ложки, соли 2 ложки и 50 мл 9% уксуса, можно использовать яблочный и виноградный. Отправьте эти продукты в воду, дайте ей закипеть. Как только маринад остынет, его можно разливать по банкам. Потом закрывайте банки крышками, переворачивайте их и оставляйте в темном и теплом месте. Можно укрыть банки толстым полотенцем или пледом. Через сутки помидоры со сливами уже можно есть.

Читайте также:
Однажды мама научила меня мариновать помидоры четвертинками. Теперь я делюсь со всеми рецептом блюда, которое «Пальчики оближешь»
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector