Полезные заготовки из красной смородины

Существует несколько вариантов заготовок смородины.

Полезные заготовки из красной смородины. Иллюстрация для статьи используется с сайта goodfon.ru

А вы делаете заготовки из красной смородины?

Загрузка ... Загрузка ...

Важно! Желательно меньше подвергать термообработке плоды смородины для сохранения их целебных свойств!

Заготовка ягоды без термообработки

Рецепт 1

Нам потребуется:

  • Смородина – 1 кг,
  • сахар – 1,8-2 кг.
  1. Очищаем смородину, тщательно промываем ее под холодной водой и перекладываем на дуршлаг.
  2. Кладем в миску, посыпаем их половиной количества сахарного песка и растираем. Постепенно добавляем остальной сахар.
  3. Распределяем смородину по прокипяченным емкостям, засыпаем сахаром и закатываем.

Рецепт 2

Для приготовления желе без термообработки измельчение ягод осуществляем блендером, затем смешиваем с сахарным песком в отношении 1:1. Держим желе 3 часа в холодильнике, затем взбиваем блендером. Распределяем по стерильным емкостям.

Желе из красной смородины. Иллюстрация для статьи используется с сайта happybones.ru

Рецепт 3

Заготовка из смородины маринованием.

Необходимо:

  • 1 кг смородины;
  • 1 кг сахара;
  • 100 г столового уксуса (9%);
  • пол-литра воды;
  • гвоздика, корица, душистый перец.
  1. В стерильные литровые емкости насыпаем по 5 штук гвоздики, корицы и душистого перца, затем укладываем ягоды по плечики банок.
  2. В отдельной миске кипятим уксус с водой.
  3. Заливаем полученный маринад в тару со смородиной и закатываем прокипяченными крышками.
  4. Ставим емкости вверх дном, укрываем одеялом, оставляем на сутки.

Ягодный компот и морс

Для приготовления компота (на 3-х литровую банку) нам необходимо:

  • 1 кг плодов;
  • 300 г сахара;
  • ванилин.
  1. В стерильную емкость насыпаем плоды до половины объема.
  2. Заливаем кипятком, прикрываем крышкой.
  3. Через полчаса выливаем все содержимое банки в кастрюлю, засыпаем сахаром, кипятим 5 мин.
  4. Кладем 1/3 пакетика ванилина в банку, заливаем компотом и закатываем.
  5. Укрываем одеялом на сутки.

Для морса необходимо:

  • 0.5 кг плодов;
  • 50 г сахарного песка;
  • 500 г воды.
  1. Растираем ягоды через дуршлаг деревянной ложкой.
  2. Полученный сок отставим в сторону, образовавшийся жмых заливаем сиропом из воды и сахара, кипятим 5 мин.
  3. Процеживаем компот, остужаем, наливаем в свежий сок.
  4. Разливаем по бутылкам.

Ягода в собственном соку и в виде соуса

  1. Тщательно промытые и очищенные плоды кладем в эмалированную тару.
  2. Нагреваем на маленьком огне до образования сока.
  3. Горячие плоды кладем в прокипяченные банки с крышками.
  4. Стерилизуем емкости 20 минут.
  5. Закатываем, укрываем одеялом на 24 часа.

Варенье из плодов смородины

Для приготовления варенья берем:

  • 1 кг смородины,
  • 1,2 кг сахара;
  • полтора стакана воды.
  1. В эмалированной таре варим сироп из сахарного песка и воды.
  2. Засыпаем в сироп ягоды и варим 5 мин.
  3. Распределяем варенье по стерильным банкам, закатываем.

Для джема берем:

  • 1 кг плодов;
  • полтора кг сахарного песка;
  • 0,4 л воды.
  1. В большой кастрюле кипятим воду.
  2. Бланшируем в ней ягоды, переложенные на дуршлаг.
  3. Горячие плоды кладем в эмалированную емкость, засыпая сахаром и заливая 0,4 л воды.
  4. Кипятим, помешивая, пока объем не уменьшится в 2 раза.
  5. Разливаем джем по таре с крышками и стерилизуем 15 мин.
  6. Закрываем емкости.
Варенье из красной смородины. Иллюстрация для статьи используется с сайта cafebabaluba.ru

Для желе нам необходимо:

  • 1 кг плодов;
  • 1 кг сахарного песка;
  • пол-литра воды.
  1. В эмалированную тару с холодной водой насыпаем ягоды, кипятим до испускания ягодами сока.
  2. Как только сок закипит, снимаем с огня, пропускаем через сито.
  3. Перетираем плоды через сито, отделяем жмых, повторно процеживаем сок через дуршлаг.
  4. Добавляем сахарный песок, кипятим полчаса.
  5. Распределяем по емкостям.
  6. Насыпаем 1 ст. ложку сахарного песка, закрываем банки.

Все заготовки держим в холодильнике либо в помещении для хранения.

Читайте также:
Закуска из баклажанов на зиму «Тещин язык»
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector