От грамотно выбранного сорта огурцов напрямую зависит качество и вкус зимних заготовок. Предлагаю лучшую подборку сортов огурцов, которые я всегда использую для приготовления вкусной консервации.
Какими должны быть огурцы для консервирования
Я всегда выбираю огурцы для зимних заготовок, отталкиваясь от следующих критериев:
- цвета кожи;
- наличия бугорков и шипов;
- размеров;
- толщины кожуры;
- отсутствия горечи.
Для приготовления зимней консервации я всегда выбираю сорта темно-зеленого цвета. Что касается шипов, то у разных сортов они могут быть белыми, коричневыми с опушением, черными. Лучше всего выбирать плоды с черными шипами, так как они хорошо впитывают в себя рассол. А плоды с белыми шипами я рекомендую использовать только для приготовления летних салатов. Для консервирования они не подходят, так как не будут хрустящими и упругими.
Для закрывания соленых огурцов лучше всего использовать плоды длиной не более 10 см. Они и смотрятся в баночках красиво, и удобные к употреблению в пищу. А вот большие огурцы будет сложно доставать из банки и придется разрезать на кусочки. Не подходят для зимних заготовок и те сорта, у которых слишком тонкая кожица. Также я не рекомендую использовать огурцы с горчинкой, так как они просто испортят вкус консервации.
Предлагаю ознакомиться с лучшими сортами огурцов, которые лично я всегда использую при приготовлении зимних заготовок
Бочковой засолочный
Это гибрид, отличающийся ранними сроками созревания и высокой урожайностью. Он устойчив к болезням, привлекает оригинальной окраской. Плоды зеленые с белыми полосами.
Веселые ребята
Также ранний гибрид, стойкий к мучнистой росе, мозаике и к другим заболеваниям. Плоды короткие, с бугорками, обладающие высокими вкусовыми качествами.
Герман
Скороспеслый гибрид, устойчивый к мучнистой росе, кладоспориозу. Огурцы зеленые, с крупными бугорками, без горечи.
Дальневосточный
Среднеранний сорт, характеризующийся неплохой урожайностью. Огурцы светло-зеленой окраски с полосками более светлого тона. Их мякоть ароматная и без горечи.
Засолочный
Гибрид, отличающийся не только высоким урожаем, но и стойкостью к различным негативным факторам. Сами огурчики темно-зеленого цвета с белыми полосками. На них присутствуют бугры. Мякоть сочная и вкусная, а горечь отсутствует.
Зозуля
Сорт, устойчивый к различным огуречным болезням. Но требует опыления насекомыми. Поэтому лучше всего его высаживать в открытом грунте, а не в теплице. Сами огурчики зеленые с небольшим количеством бугорков. Отличаются безупречным вкусом и отсутствием горечи.
Кураж
Скороспелый гибрид, стойкий к оливковой пятнистости и мучнистой росе. Плоды зеленые, с бугорками, без горечи.
Парижский корнишон
Среднеспелый сорт с высокой урожайностью. Стойкий к различным огуречным вирусам. Огурцы темно-зеленой окраски, хрустящие, ароматные.
Родничок
Еще один гибрид, отличающийся простотой в выращивании и обильным урожаем. Плоды зеленые с белыми полосочками. Гибрид характеризуется хорошими вкусовыми качествами и отсутствием горечи.
Феникс
Урожайный сорт, который плодоносит до первых заморозков. Стойкий ко всем существующим огуречным вирусам. Плоды крупные, темно-зеленые, с бугорками.
Хрустящий
Среднеспелый гибрид, который идеально подходит для зимних заготовок благодаря отсутствию горечи и хорошим вкусовым качествам.
Я постарался подобрать для вас самые лучшие сорта и гибриды огурцов, которые стоит использовать в зимних заготовках. Тогда они будут ароматными, вкусными, хрустящими и без горечи.
