Консервируем кукурузу дома: правила и вкусные рецепты

Сложно найти того, кто не любил бы кукурузу. Приходится с нетерпением ждать лета, чтобы насладиться любимым лакомством. К сожалению, золотистый овощ не предназначен для длительного хранения. Выходом является процесс консервации.

Консервируем кукурузу дома: правила и вкусные рецепты
Кукуруза. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

В свежей кукурузе содержится много полезных микроэлементов. Известно, что консервация способна уничтожать полезные вещества, однако не все. Некоторые из них остаются в неизменном виде.

Как выбрать кукурузу и подготовить к консервированию

Для этих целей подойдет практически любой сорт. Важно, чтобы початки были спелыми, зерна твердыми и ровными. Переспевшие початки не будут такими сочными и потребуют более длительного времени приготовления.

Чтобы консервированная кукуруза оправдала ожидания, стоит придерживаться некоторых правил:

  • Отдавать предпочтение стоит молодой кукурузе. Переспевшие початки требуют длительного времени приготовления, но и в итоге все равно зерна остаются жесткими.
  • Чтобы быстрее и проще отделить зерна от початков, следует предварительно погрузить початок в горячую воду, а затем резко опустить в холодную.
  • Тщательно осматривать початки на предмет испорченных участков и повреждений, которые нужно обязательно срезать.

Классический рецепт консервированной кукурузы

Для приготовления банки объемом три литра потребуются:

  • 3 початка кукурузы;
  • 1 литр воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 столовая ложка сахарного песка.

Технология приготовления:

  • Заранее подготовить и простерилизовать стеклянную тару и крышки.
  • Початки очистить от листвы и варить в течение нескольких минут, затем остудить.
  • Зерна снять с початков и промыть. Проварить несколько минут на умеренном огне.
  • Для приготовления маринада воду поставить на плиту, добавив соль и сахарный песок, и дождаться закипания.
  • Стеклянную тару заполнить зернами и залить маринад.

Рецепт сладкой кукурузы без стерилизации

Консервируем кукурузу дома: правила и вкусные рецепты
Консервированная кукуруза. Иллюстрация для статьи используется с сайта vosadu-li-vogorode.ru

Отличный вариант, чтобы сэкономить время и приготовить вкусные продукт. Консервировать таким образом можно зерна или початки целиком. Главное, чтобы початки были молодыми.

Продукты:

  • 15 початков кукурузы.
  • 1 столовая ложка обычной соли на литр воды.
  • 2 столовые ложки сахарного песка.
  • 2 столовые ложки уксуса.

Процесс приготовления:

  • Початки очистить от листвы и помыть.
  • Кукурузу залить водой, довести до кипения и проварить три минуты, затем охладить и высушить.
  • Разложить кукурузу или початки целиком по банкам.
  • Залить водой и оставить в таком положении на пятнадцать минут.
  • Рассол сливают и вновь кипятят, добавляя специи по вкусу.
  • Заливают рассолом банки и закрывают крышками.
  • Отправить в теплое место.

Кукуруза с овощами

Чтобы продукт получился красивым и имел более необычный вкус, к кукурузе можно добавлять различные овощи. Такой продукт станет отличным гарниром к мясным блюдам.

Для приготовления потребуется:

  • Кукуруза.
  • Один средний кабачок.
  • Одна морковь.
  • Один сладкий перец.
  • Столовая ложка соли.
  • Полторы столовые ложки сахарного песка.
  • Уксус (25 мл).

Технология приготовления:

  • Подготовить и вымыть овощи.
  • Сварить початки. Время варки будет зависеть от возраста кукурузы.
  • С кабачков срезают кожуру и нарезают кубиками.
  • Морковь и перец нарезают так же, как и кабачок.
  • Кукурузу достать из кастрюли и счистить зерна с початков.
  • Все ингредиенты перемешивают и раскладывают по банкам.
  • Готовят маринад с добавлением уксуса.
  • Маринад разлить по банкам и поместить их в кастрюлю. Стерилизовать на умеренном огне.
  • После закручивания крышек банки отправляют остывать.

Приятного аппетита!

Читайте также:
Как правильно спилить дерево — пошаговая инструкция
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector