Добрый день, мой читатель. Сегодня я расскажу вам рецепт великолепного салата. Состоит он из хрустящей капустки, кусочков огурчиков с помидорчиками, натертой по-крупному морковки, полуколечек лука и долек чесночка. Аппетитно звучит, не правда ли? Уверена, что вам, как и мне сейчас, уже захотелось попробовать такое блюдо.
[poll id=»877″]
Если к этому добавить еще и лаврушку, которой заправляется каждая банка салата, то эта ароматная закуска будет просто незаменимой на домашнем столе, особенно в холодное зимнее время. Она не требует каких-то добавлений, просто открываем банку и раскладываем салатик по тарелочкам. Консервация отлично подойдет и к горячей жареной картошечке, и к только что сделанному пюре. А на основе данной закатки можно приготовить к тому же и отменное рагу.
Салат из капусты, огурцов и томатов
Необходимые продукты: — капуста — 1,5 кг, — помидоры — 1 кг, — огурцы — 1 кг, — чеснок — одна головка, — морковка — 750 г, — лук — 1 кг, — перец молотый — чайная ложка, — соль — столовая ложка.
На каждую 1 л банку заготовки: — растительное масло — две столовых ложки, — лаврушка — один листик, — уксус (9%) — столовая ложка.
Способ приготовления
- Моем капустный кочан, убираем слабые и поврежденные первые листки и шинкуем овощ мелкими кусочками.
- Промываем и очищаем морковку. А после можете взять обычную терку или воспользоваться специальной, с помощью которой готовят этот овощ для корейских блюд. В последнем случае салат получится еще более сочным и симпатичным.
- Промываем в холодной воде помидорки и разрезаем их на четыре части (можно и еще меньше). Огурцы отбираем крепкие и хрустящие. Моем их и шинкуем на небольшие колечки.
- Чистим лук и тоже шинкуем его (только полуколечками). Освобождаем дольки чеснока от шелухи и нарезаем маленькими ломтиками.
- Смешиваем все перечисленные ингредиенты в большой миске и посыпаем заготовку солью и перчиком. После чего ждем минут 15.
- Пока основа салата впитывает соль и перец, подготавливаем стеклянные емкости. Стерилизуем банки и кипятим крышечки к ним.
- После чего выкладываем на дно каждой баночки по листу лаврушки. А дальше накладываем и трамбуем салатную массу. И заливаем ее сверху растительным маслицем и уксусом.
- Далее берем большую кастрюлю, кладем на ее дно плотную ткань и ставим внутрь банки (накрытые крышечками). Заливаем в кастрюлю воду, чтобы она скрыла банки минимум на две трети, и включаем плитку. Как только вода закипит, засекаем 25-30 минут, после чего вытаскиваем банки из кастрюли и катаем их окончательно крышечками.
- Переворачиваем стеклянные емкости, смотрим не текут ли где, и оставляем остывать при комнатной температуре. Ну а затем переносим салат из капусты, огурцов и помидоров в место постоянного хранения. Например в кладовку.
Полезные советы
- Для салата лучше использовать белокочанную капусту. Однако не возбраняется попробовать сделать рецепт и с красной.
- Масло для этой закуски лучше взять неочищенное. Такое дает блюду еще больше аромата.
- Огурцы и помидоры должны быть спелыми, но только не перезревшими. Иначе салат не будет освежающим, а основа блюда не получится упругой.
Приятного вам аппетита.
