Добрый день, мой читатель. Иногда бывает так, что услышишь, например, новый рецепт, придешь с ним домой, приготовишь его, как и полагается, а вкус у блюда выходит совершенно не тот, который хотелось бы получить. Однако сегодня я расскажу вам такой способ приготовления закуски, которым можно спокойно делиться потом с друзьями или знакомыми. Ведь она всегда получается просто великолепной.
[poll id=»850″]
Называется рецепт — «Провансаль». Это классический вариант маринованной капусты, в котором за 4-5 часов вы получаете изумительную закуску для домашнего ужина. Ароматное, пикантное и хрустящее блюдо доставит истинное наслаждение всей вашей семье в любое время года.
Состоит эта закуска, помимо главного ингредиента, еще из морковки и болгарского перца. Для остроты в нее также добавлен чеснок, а в маринад можно положить любые специи, которые больше всего любят в вашем доме. Я, например, добавляю прованские травы и кориандр. Получается очень вкусно.
Капуста «Провансаль» с морковью и перцем
Необходимые продукты: — капуста — 1 кг, — болгарский перец (салатный) — 2 шт., — морковка — одна, — дольки чеснока — две, — вода — 125 мл, — уксусная эссенция — 5 мл, — сахар — две стол. ложечки, — соль — одна стол. ложечка, — масло растительное — 75 мл.
Способ приготовления
- Промываем капусту и снимаем с нее верхние и плохие листочки. Разрезаем кочан пополам и шинкуем его небольшой и красивой соломкой.
- Чистим морковку и натираем ее на мелкой терочке. Дальше очищаем дольки чеснока и пропускаем их через пресс. Можно нарезать чеснок и аккуратными пластинками (слайсами).
- Моем болгарский перец. Режем его пополам, убираем плодоножку и семечки. После чего шинкуем перец тонкой соломкой.
- Далее нужно приготовить маринад. Заливаем в отдельную кастрюлю холодную (но уже кипяченую) воду, сыплем в нее соль и сахар, затем льем эссенцию и растительное масло. И все тщательно размешиваем.
- Теперь складываем овощи в другую кастрюлю (или еще какую-нибудь посудину), заливаем их маринадом и снова все хорошо перемешиваем.
- Далее кладем на капусту плоское блюдце, а на него ставим баночку с водой (это своеобразный груз). Помещаем всю получившуюся конструкцию в холодильник (или в другое прохладное место) на 4 или 5 часов.
- После чего можно доставать закуску, убирать с нее груз и дегустировать блюдо.
Полезные советы
- Для этого рецепта хорошо подойдет твердая и хрустящая белокочанная капуста каких-нибудь поздних сортов.
- Морковку перед шинкованием нужно замочить на несколько часов в холодненькой воде. Это добавит ей сочности.
- Болгарский перчик лучше использовать разных цветов. Тогда ваша закуска будет выглядеть еще ярче и по-настоящему празднично.
Приятного аппетита!
