Готовим шашлык в банке: вкусная альтернатива мясу на мангале

Шашлык сегодня стал интернациональным блюдом, и готовят его, как правило, на природе, на мангале, на даче или на пикнике. Однако существует отличный способ приготовления аутентичного шашлыка в домашних условиях. Он очень простой и доступен каждому, даже начинающему кулинару, и именно о нем сейчас пойдет речь.

Готовим шашлык в банке: вкусная альтернатива мясу на мангале
Приготовление шашлыка. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Что нужно для того, чтобы приготовить шашлык дома?

В первую очередь нам понадобится мясо, лучше всего свиное, желательно ошеек, он сочный, мягкий и в меру жирный. Однако, если нет возможности использовать ошеек, то подойдет и любое свиное мясо. Если свинина вам противопоказана, то можно использовать говядину или баранину, а также куриные грудки. Основное же требование к выбираемому мясу — это его свежесть.

Готовим шашлык дома: ингредиенты

Для приготовления 4 порций шашлыка нам понадобится 800 граммов мяса и одна среднего размера луковица. Для приготовления маринада нужно взять:

  • 3 столовые ложки уксуса, или кефира, или пива;
  • 2 столовые ложки жирного майонеза;
  • 1 столовую ложку соевого соуса;
  • 1 столовую ложку поваренной соли;
  • 1 чайную ложку сушеных прованских трав;
  • 1 чайную ложку приправ для гриля;
  • половинку чайной ложки молотого душистого перца.

В идеале понадобится специальная жаропрочная стеклянная посуда, но подойти может и самая обычная 2-литровая стеклянная банка. Она будет играть роль мангала, то есть в нее мы будем помещать деревянные шампуры с нанизанными на них кусочками мяса.

Будет здорово, если деревянные шампуры будут изготовлены из древесины фруктовых деревьев, но если таких у вас нет, то подойдут любые. Однако щепки фруктовых деревьев вам все-таки понадобятся, поскольку они придадут шашлыку «тот самый» аромат.

Готовим шашлык в банке: вкусная альтернатива мясу на мангале
Рецепты шашлыка. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Как замариновать шашлык

Мясо необходимо тщательно промыть под проточной холодной водой, затем обсушить полотенцем. Далее, его необходимо нарезать на кусочки размером примерно 5х5х5 сантиметров, они точно пропекутся в домашней печи. После этого, мясо и порезанный кольцами репчатый лук необходимо переложить в емкость и, добавив все вышеперечисленные ингредиенты, хорошенько перемешать. Накрыть все это крышкой, убрать в холодильник. Там будущий шашлык должен мариноваться не менее 12 часов, а в идеале — все 24.

Как приготовить шашлык

Как только время маринования подошло к концу, мясо необходимо достать из холодильника и начать нанизывать его кусочки на деревянные шампуры\шпажки.

Важно: Нанизывать куски мяса на шампуры необходимо поперек волокон, так они будут прочно держатся на своем месте и не «съезжать» вниз.

Кольца лука нужно размещать на шпажке/шампуре между кусочками мяса. Если есть жирные и постные куски, то их надо чередовать. При желании, на этом этапе между кусками мяса можно нанизывать любимые овощи, например нарезанные кольцами томаты, кусочками сладкий перец и так далее.

Теперь, когда все кусочки оказались на своих местах, необходимо взять 2-х или 3-литровую стеклянную банку и разместить в ней шампуры/шпажки в вертикальном положении.

Важно: Если мясо будет касаться стенок банки, то оно может подгореть.

На дно банки нужно положить щепки фруктовых деревьев и, добавив пару-тройку капель «жидкого дыма», накрыть импровизированной крышечкой из фольги с небольшими отверстиями, после чего отправить в духовой шкаф.

Важно: духовка должна быть холодной и разогреваться одновременно с банкой, в противном случае стекло может лопнуть.

Для приготовления домашнему шашлыку из говядины и баранины потребуется не менее 2 часов, из свинины — 1,5 часа, из курицы — 60 минут. Все это время температура в духовке должна находиться на отметке +200 градусов по Цельсию.

Готовим шашлык в банке: вкусная альтернатива мясу на мангале
Приятного аппетита. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

После окончания приготовления мясо нужно снять со шпажек, поместить в емкость, залить образовавшимся на дне банки соком и дать настояться несколько минут. После чего, посыпав свежей рубленой зеленью, можно подавать к столу.

Читайте также:
Несколько интересных рецептов заготовок из моркови: вкусно, просто, быстро
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector