Способов консервирования на зиму помидоров много. Они отличаются друг от друга количеством ингредиентов и различных приправ. В зависимости от того, сколько сахара и соли вы положите по рецепту, можно получить как сладкие помидоры, так и соленые, все зависит от вашего предпочтения. Кроме этого, консервированные помидоры считаются универсальной закуской на любой праздничный стол.
[poll id=»1679″]
Есть рецепт, превосходящий все остальные по уровню сложности. Но именно это делает его несравненным и очень вкусным. Сложность этого рецепта заключается в том, что необходимо положить один маленький зубчик чеснока в каждый помидор перед тем, как класть их в банку. Причем положить чеснок нужно так, чтобы он случайно не выпал из томатов, когда они будут переворачиваться в банках.
Ингредиенты:
- 1/2 кг помидоров среднего размера.
- Головка чеснока.
- 400 мл воды.
- 1 ст. л. соли.
- 3 ст. л. сахарного песка.
- 1 ст. л. 9 % уксуса.
- 2 зонтика укропа.
- 2 гвоздики.
- 4 шт. черного перца горошком.
- 5 шт. листьев черной смородины
Эти ингредиенты рассчитаны на банку, вмещающую в себя один литр.
Приготовление
После того как вы подготовите все необходимые продукты, можно приступать к заготовке маринада. В первую очередь необходимо промыть и простерилизовать банки для дальнейшего использования.
- Тщательно промойте помидоры, стараясь не повредить их кожицу. Лучше всего выбрать томаты сливовидной формы, они лучше будут укладываться в банку.
- Почистите чеснок и промойте его.
- Сделайте на помидорах крестообразный надрез в том месте, где они прикрепляются к ветке. Постарайтесь сделать надрез глубоким, а не широким.
- Возьмите зубчики чеснока и вставьте их в полученные надрезы.
- Подготовьте банки: на дно положите листья смородины и добавьте гвоздику и зонтики укропа.
- Насыпьте в банки черный перец горошком и положите помидоры, стараясь плотно прижимать их друг к другу.
- Залейте овощи в банке кипятком.
- Накройте крышкой заполненные банки и оставьте настаиваться около получаса.
- Перелейте маринад в кастрюлю, добавьте туда соль, сахар и уксус в том количестве, которое написано в рецепте, и доведите до кипения.
- Закипевший маринад разлейте по банкам и закатайте их. Переверните их, укройте теплым одеялом и поставьте в темное укромное место. Через пару дней можно будет попробовать получившиеся помидоры.
Хозяйке на заметку: лучше всего не использовать банки с закручивающимися крышками, так как это повлияет на уменьшение герметичных свойств банок.
Как вы видите, данный рецепт занимает довольно много времени, но будьте уверены в том, что полученный результат не разочарует вас.
