Три простых и вкусных овощных салата

Заготовки на зиму хозяйки чаще всего делают из одной-двух разновидностей овощей, ягод и фруктов, приправляя их специями и пряными травами. Не лишними зимой на столе будут и консервированные салаты — они получаются, когда в одной емкости маринуются кусочки разнообразных плодов. Чаще всего для этого вида заготовок используются огурцы, помидоры, капуста белокочанная, цукини, баклажаны.

Три простых и вкусных овощных салата
Салат. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

А вы знаете, как приготовить вкусные салаты?

Загрузка ... Загрузка ...

Предлагаем подборку интересных закруток из плодов, которые есть на любом огороде.

Кабачковый салат «Татарская песня»

Салат станет хитом у всех, кто обожает блюда татарской кухни. Если кабачков в доме нет или их никто не ест, смело меняйте их на баклажаны и получите не менее интересный вариант этой заготовки. Для «Татарской песни» возьмите следующие продукты:

  • 1 килограмм кабачков; 
  • по 100 граммов килограмма моркови, лука, яблок зеленых, перца болгарского; 
  • по 30 граммов острого перца и чеснока; 
  • 2 столовые ложки пасты томатной; 
  • 7 столовых ложек растительного масла; 
  • 4 столовые ложки уксуса 9 %; 
  • чайная ложка с горкой соли; 
  • 100 граммов сахара.

Способ приготовления:

Шаг 1. Кабачки моют и нарезают небольшими брусочками.

Шаг 2. Остальные овощи избавляют от семян и шкурки и отправляют в мясорубку.

Шаг 3. К получившемуся пюре добавляют специи и томат. пасту и хорошо перемешивают, затем вливают масло и снова размешивают массу. Салат тушат после закипания треть часа. Затем туда же отправляют перец с чесноком и кипятят еще 10 минут.

Шаг 4. Добавляют к массе кабачки и прогревают все вместе еще 10 минут.

Шаг 5. В подготовленные стеклянные банки раскладывают готовую массу, затем закатывают, переворачивают емкости на крышку и утепляют до остывания.

Салат из овощей с рисом

На 1 килограмм помидоров берут следующее количество ингредиентов:

  • по 200 граммов моркови, лука репчатого и перца болгарского; 
  • 100 граммов риса; 
  • 100 миллилитров масла растительного; 
  • столовую ложку 9 %-го уксуса; 
  • 50-75 миллилитров воды; 
  • по 25 граммов соли и сахара; 
  • лавровый лист и перец по вкусу.
Три простых и вкусных овощных салата
Салат из овощей с рисом. Иллюстрация для статьи используется с сайта thespruceeats.com

Способ приготовления:

Шаг 1. Рис промывают, заливают водой и доводят до готовности.

Шаг 2. Помидоры очистить от шкурки. Плоды нарезать на дольки.

Шаг 3. Измельчить овощи: морковь на терке, перец и лук нарезать полукольцами.

Шаг 4. В емкость, в которой будет готовиться салат, наливают масло и пассеруют лук около 5 минут, не доводя до сильной обжарки, высыпают морковь и болгарский перец и тушат еще около 7 минут. В овощи выложить рис, добавляют томаты и томят смесь под крышкой около получаса. Если жидкости маловато, можно добавить воду. Добавляют сахар, соль и специи, прогревают массу еще 5 минут и затем вливают уксус и перемешивают.

Шаг 5. Готовый салат сразу же разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания.

Овощной салат с фасолью

На 1 килограмм помидоров понадобится:

  • по 0,5 килограмма фасоли, моркови, лука и перца болгарского; 
  • 250 миллилитров рафинированного растительного масла; 
  • 2 столовых ложки сахара, 2 чайные ложки соли, 50 миллилитров 9 %-го уксуса.

Способ приготовления:

Шаг 1. Фасоль промывают и отваривают до готовности.

Шаг 2. Овощи, кроме помидоров, шинкуют.

Шаг 3. Томаты нарезают дольками, тушат около 3 минут и протирают через сито.

Шаг 4. В сотейнике разогревают масло и обжаривают лук и морковь, затем добавляют к обжарке перец и тушат все вместе 5 минут.

Шаг 5. К овощной массе добавляют фасоль, пюре из помидоров и тушат около 40 минут.

Шаг 6. Высыпают специи и уксус и варят еще 5 минут.

Шаг 7. Готовый салат распределяют по емкостям, закатывают, переворачивают вверх дном и укутывают.

Читайте также:
Морковь по-корейски: делаем вкусные заготовки на весь зимний сезон
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector