Лучшие рецепты сливовой аджики

Сочные сливовые плоды хороши не только для употребления в свежем виде, но и отлично подходят для зимних заготовок. Из слив получается насыщенная аджика. К слову сказать, это оригинальный вариант знаменитого соуса. По внешнему виду соус напоминает пасту, небольшое количество соли наряду с большим количеством перца.

Лучшие рецепты сливовой аджики
Слива. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

А вы готовите сливовую аджику?

Загрузка ... Загрузка ...

Аджику можно найти на полке любого магазина. Однако не составит труда приготовить ее дома. Готовая консервированная аджика должна иметь бордовый оттенок, несколько солоноватый и острый вкус. Чаще всего хозяйки готовят соус по грузинским рецептам. Отличительной особенностью такого соуса считается присутствие особых приправ: кориандра, чеснока и знаменитой приправы хмели-сунели.

Сливовая аджика

В рецепте присутствует значительное количество перца, а уксус, напротив, не используется. Из главных компонентов в соусе должны присутствовать: отборные сливы, томатный сок, перец, лук, зубчики чеснока, соль, сахар и специи. Чтобы соус надолго сохранил свежесть и вкусовые качества, банки, в которые будет раскладываться соус, следует тщательно стерилизовать.

Из слив следует предварительно удалить косточки. Если это сделать проблематично, можно натереть сливу на терке.

Лук и перец следует мелко нашинковать. К компонентам добавляют 0,5 литра томатного сока. Получившуюся массу тщательно перемешивают. Далее состав варят на медленном огне около десяти минут до закипания. После этого добавляют соль и сахар по вкусу. За пару минут до готовности в соус добавляют чеснок и раскладывают по заранее подготовленным банкам. Интенсивность цвета напрямую зависит от времени приготовления соуса.

Рецепт из слив и алычи

Для приготовления острого соуса можно использовать не только сливы, но и спелую алычу. Все фрукты следует предварительно подготовить: тщательно помыть и отделить мякоть от косточек. Аналогично готовят другие ингредиенты: острый перец следует помыть и почистить, пару зубчиков чеснока освободить от шелухи. Специи можно выбирать на свое усмотрение. Количество также добавляют по вкусу. Подготовленные компоненты отправляют в блендер и измельчают до тех пор, пока масса не станет однородной. Далее в массу добавляют кипяток и доводят до консистенции сметаны. Соус кипятят в течение пятнадцати минут, после чего раскладывают в подготовленную тару и закрывают крышками.

Лучшие рецепты сливовой аджики
Аджика. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Вариант с яблоками

Придать изюминку вкусу можно, добавив в соус яблоки. Сливы и яблоки следует тщательно помыть, удалить из слив косточки, а из яблок семечки. Помидоры моют, а затем освобождают от кожуры. Чтобы все прошло легко, можно опустить томат на несколько секунд в кипяток, так шкурка легко отделится от мякоти. Перец моют и избавляются от семян, зубчики чеснока освобождают от шелухи. Все ингредиенты измельчают в блендере, а затем варят около часа. Как только масса начнет густеть, в соус добавляют измельченный чеснок, соль, сахар и выбранные специи. После этого соус оставляют на огне еще на тридцать минут. Кипящий соус распределяют в стеклянную тару. Затем банки переворачивают, накрывают плотной тканью и выдерживают так до тех пор, пока соус не остынет. После остывания банки убирают в прохладное помещение.

Взяв за основу классический рецепт, можно добавлять различные компоненты по своему вкусу и получать новые изысканные сочетания. Приготовленный в домашних условиях популярный соус станет отличным дополнением к мясным или рыбным блюдам.

Читайте также:
Мутнеющие банки с солеными огурцами: как спасти заготовки
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector