Сохраняем кабачки свежими всю зиму

Добрый день, мой читатель. Из кабачков готовят очень вкусные блюда — от икры и оладий до супов и запеканок. Однако при хранении они часто теряют свои вкусовые качества или портятся. Мы расскажем вам о том, как правильно снимать урожай и хранить его, чтобы как можно дольше радовать близких блюдами из кабачков.

Сохраняем кабачки свежими всю зиму
Кабачки. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

А вы знаете, как сохранить кабачки свежими всю зиму?

Загрузка ... Загрузка ...

Оптимальное время для сбора урожая

Осенью важно снять кабачки до первых заморозков, чтобы они не подмерзли. Если кабачки перезрели, имеют повреждения или чем-то болеют, они не пролежат долго, так что не стоит оставлять их на хранение.

Если вы используете овощи сразу, например в салате, то их можно срывать слегка недозревшими. Такие кабачки более мягкие, и в них мало семечек, но храниться они долго не смогут. Тем не менее, перезревшие овощи лежат еще меньше. Поэтому лучше срезать раньше, чем передержать. Вызревший кабачок имеет окраску типичную для данного сорта, более крепкую кожуру, а при простукивании звучит глухо.

Собираем урожай правильно

Плоды важно срезать острым ножом, а не срывать или выкручивать. Если у плодоножки будет рваный край, то в нем может поселиться инфекция, которая испортит урожай. Кончик оставляйте не меньше пяти сантиметров.

Сохраняем кабачки свежими всю зиму
Кабачки. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Благоприятные условия для хранения

Перед тем как положить кабачки на хранение, их нужно очистить от грязи и пыли, но ни в коем случае не мыть. Лучше всего использовать сухую тряпку, а затем просушить овощи на солнце.

Благоприятные условия позволят сохранить кабачки свежими как можно дольше. Хранилище должно быть сухим, без доступа света, проветриваемым, достаточно прохладным. Важно, чтобы плоды не касались друг друга боками. Они могут храниться в ящиках на соломе или опилках. Либо подвесьте их в сетках по отдельности.

Хранение в квартире

Положите кабачки в кладовую, под кровать или возле балконной двери. Для них важны сухой воздух и темнота. Проследите, чтобы рядом не было батареи или обогревателя. На лоджии или балконе для кабачков слишком холодно.

Каждый овощ лучше всего обернуть бумагой и сложить одним слоем в ящике или коробке. Либо просто разместите перегородки из картона между плодами.

Как хранить в холодильнике и морозильной камере

Часть урожая можно оставить в холодильнике, предварительно просушив. Каждый овощ необходимо положить в пакет и проделать отверстия для вентиляции.

Прежде чем отправить кабачки в морозилку, подготовьте их для употребления — нарежьте кубиками или кружочками. Затем разложите на поддоне и заморозьте. После чего овощи можно сложить в пакеты и оставить на хранение.

Хранение в погребе

Кабачки лучше сохраняются при температуре от 4 до 10 градусов. Влажность должна быть около 80 %. Чтобы контролировать эти условия, обзаведитесь термометром и гигрометром. Излишняя влажность спровоцирует гниение.

Полки предварительно застелите соломой и разложите на них овощи так, чтобы они не касались друг друга. Для экономии места можно положить каждый кабачок в отдельный капроновый чулок и подвесить.

Сохраняем кабачки свежими всю зиму
Кабачки. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Какие сорта хранятся дольше

Лучше всего сохраняются плоды с толстой кожурой, довольно крупные (от 35 до 40 см) и с малым количеством семян. Этим требованиям отвечают такие сорта, как Грибовский, Фестиваль, Аэронавт, Маркиза, Золотой кубок, Желтоплодный, Тристан.

Сроки хранения

Поздние сорта могут лежать 3-5 месяцев, но ближе к весне они теряют вкусовые качества, становятся рыхлыми, семена прорастают. Только замороженные овощи остаются пригодными для употребления до самой весны.

Читайте также:
Советы новичкам по обрезке груши весной и осенью
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector