На планете насчитывается около 100 тысяч видов грибов. Известный факт, что среди них есть и такие, которые произрастают на деревьях. Некоторые виды пригодны для употребления в пищу, к примеру всем известный опенок или вешенка. Но есть и такие, которые неоправданно считаются несъедобными.
[poll id=»632″]
Развеем миф о несъедобности некоторых паразитов и сапрофитов, которые обладают полезными свойствами и приятным вкусом.
Вешенка рожковидная
Относится к классу пластинчатых. Выращивается как в домашнем хозяйстве, так и в промышленном, не хуже шампиньонов. Начинает плодоносить весной и заканчивает в начале осени. В природе встречается на лежащих стволах деревьев и пеньках. Диаметр ножки – 10 мм, длина – 50 мм. Форма шляпки ассиметричная с углублением в виде воронки. Диаметр от 40 до 150 мм. Цвет растения серый, иногда с желтым оттенком.
Вешенки находятся в четвертой категории пищевой ценности. Чаще всего их тушат, жарят или маринуют. Идеально подходят в качестве альтернативы мясу постящимся людям или приверженцам вегетарианства. Для этого их варят и добавляют, например, в салаты.
Опенок зимний
Главной отличительной чертой является насыщенный желтый и рыжий цвет. Шляпка имеет закругленную форму, которая ближе к старости растения приобретает плоскую поверхность. Диаметр ее составляет 90 мм. Ножка имеет тонкую форму и жесткую структуру, поэтому ее не употребляют в пищу. Опенок находится во второй пищевой категории. Чаще всего его жарят или маринуют. Также его применяют в медицинских целях благодаря веществам, которые снимают опухоли и убивают вирусы.
Грифола курчавая
Редкий гриб, занесенный в Красную книгу. Встречается на широколиственных деревьях. Как правило, произрастает на основаниях сухостоя или на пнях, крепится боковыми ножками. В пищу годятся только молодые грибы, так как у взрослых горький привкус.
В природе вырастает довольно быстро вплоть до семи килограммов весом. Оттенок, в зависимости от количества солнечного света, бывает розовый, серый или зеленый. У грифолы нет врагов среди насекомых-вредителей.
Трутовик серно-желтый
Среди любителей более известен как куриный гриб. Выделяется заметной расцветкой, напоминающей вулканическую лаву. Встречается преимущественно в местах с теплым климатом на старых деревьях. Ножка отсутствует, гриб закрепляется на дереве при помощи шляпки в форме веера. При этом несколько шляпок могут иметь общее основание. Максимальная длина трутовика – 400 мм, вес – 10 кг. В блюда его чаще всего жарят. Также он активно применяется в восточной медицине.
Пилолистник тигровый
У молодого гриба шляпка имеет выпуклую форму, но в течение жизни меняется и приобретает вид наподобие воронки с загнутыми кончиками. Оттенок белый или бежевый с чешуйками коричневого цвета. Относится к классу сапрофитов, так как питается древесными волокнами мертвых деревьев, превращая их в гниль белого цвета. Пригоден к употреблению только в молодом возрасте благодаря высокому содержанию белка.
Важно отметить, что любой съедобный гриб, растущий на дереве, рекомендуется употреблять в пищу только в молодом возрасте. Старые растения не обладают хорошими вкусовыми качествами и могут навредить организму.
