Свекла — популярный овощ среди садоводов. Богата витаминами и минералами. Широко применяется в кулинарии, для консервации, ее употребляют в свежем виде. Большинство корнеплодов подлежит длительному хранению. Чтобы овощ сохранял свои свойства как можно дольше, соблюдают определенные правила.
Когда убирают свеклу
Сроки уборки зависят от нескольких факторов:
- время созревания конкретного сорта;
- климатические условия региона;
- погодные условия.
Как правило, свеклу убирают одной из последних в огороде. Поскольку этот корнеплод обладает высокой устойчивостью к низким температурам, даже в конце лета — начале осени продолжает расти, зреть, накапливать питательные вещества и сахар. Вплоть до того момента, когда температура опустится до -3 оС.
Но заморозков не терпит. Даже слегка подмороженные плоды быстро портятся, гниют и долго не хранятся.
Лучшие погодные условия для сборки урожая — теплый, ясный, сухой день.
Так, например, на Урале и в Сибири к мероприятию приступают во второй половине сентября — начале октября.
Сорта свеклы делят по срокам созревания:
- раннеспелые;
- среднеспелые;
- позднеспелые.
Свекла с ранними сроками созревания
Полная зрелость корнеплода наступает на 90-й день после появления первых всходов. К их уборке приступают с середины июля и до конца августа. Такие овощи не обладают высокими вкусовыми качествами. Их употребляют в пищу первыми, поскольку долго они не хранятся.
Наиболее популярные раннеспелые сорта свеклы:
- Красный шар;
- Ред Сан;
- Столовая;
- Ред Булл;
- Детройт.
Сорта со средними сроками созревания
Одни из самых популярных среди огородников. Полной зрелости овощ достигает спустя 130 дней после появления всходов. Семена высевают в хорошо прогретую почву в середине мая, урожай собирают в сентябре.
При соблюдении всех правил по сборке и хранению урожай отлично лежит всю зиму.
Сорта со средними сроками созревания:
- Донская;
- Матрона;
- Хладостойкая;
- Монокль;
- Патрик.
Сорта позднеспелые
Урожай такой свеклы самый полезный, обладает ярким, насыщенным вкусом, с высоким содержанием сахара. К уборке позднеспелых сортов приступают спустя 145 дней после появления всходов. Овощи хранятся длительное время, до следующего сезона, при этом не теряют вкусовых качеств.
Главным образом, такие сорта выращивают в южных регионах, поскольку там наиболее оптимальный климат. Урожай собирают в середине октября.
Сорта с поздними сроками созревания:
- Бордо;
- Египетская плоская;
- Цилиндра;
- Пабло;
- Таунус.
Признаки созревания свеклы
Прежде всего опираются на сроки появления всходов. В зависимости от сорта рассчитывают дату уборки урожая.
Внешние признаки:
- Листья у основания овоща желтеют и вянут.
- На корнеплодах появляются наросты.
- Масса и размер соответствуют заявленным производителем семян.
В условиях сухого лета уборку откладывают на небольшой срок.
Если погода была дождливой, выкапывают корнеплоды как можно скорее, чтобы они не начали гнить от переизбытка влаги.
Правила уборки урожая свеклы
Чтобы овощ хранился как можно дольше, соблюдают правила по его уборке:
- Мероприятие осуществляют в ясную, сухую погоду.
- Корнеплоды извлекают из земли вручную.
- Сразу обрезают ботву.
- Свеклу раскладывают на расстеленном брезенте в 1 слой. Подсушивают 2-3 дня на свежем воздухе и только потом убирают в хранилище.
- Сортируют: удаляют корнеплоды деформированные, с признаками заболевания и повреждения насекомыми.
Свеклу хранят в сухом, темном помещении с хорошей вентиляцией.
При соблюдении всех условий сборки и хранения свеклу употребляют всю зиму. Корнеплод остается вкусным и полезным.
