Морковь и свекла — одни из самых популярных овощей на столе в зимнее время. Поэтому в сегодняшней статье я расскажу о том, как правильно сохранить собранный урожай, чтобы он не потерял своих свойств. Чтобы всю зиму наслаждаться качественным урожаем, недостаточно просто собрать овощи и отправить их в погреб. Потребуется создать и поддерживать оптимальный микроклимат, который будет исключать повышенную влажность.
Собираем и готовим урожай
Чтобы урожай успешно сохранить, его нужно правильно собрать и тщательно подготовить. Поэтому по порядку:
- Корнеплоды выкапываем только по мере полного достижения зрелости.
- Извлекать из грунта нужно осторожно, чтобы не нарушить целостность кожуры.
- Внимательно осмотрите овощи на предмет поражения болезнями и вредителями. При малейших недочетах отбраковываем экземпляры.
- Не стоит мыть овощи перед отправкой на хранение, это ухудшает их лежкость.
- Оставляем хвосты на месте. В противном случае овощи быстро теряют влагу.
Если соблюдать эти несложные правила, овощи долгое время останутся свежими и сочными.
Важно правильно выбирать сроки сбора урожая:
- Выкапывать свеклу пора, как только вы заметили, что ботва поменяла цвет на желтый.
- Собирать с грядок морковь можно вплоть до октября. Главное, чтобы на улице стояла сухая погода.
Лучшие способы зимнего хранения: какой выбрать?
Сейчас я расскажу вам несколько эффективных и проверенных способов хранения, которые помогут сохранить урожай свежим надолго:
- В обычных пакетах из полиэтилена. Такой метод наиболее оправдан, если вы собираетесь хранить урожай в помещении городской квартиры. Не стоит стараться положить как можно больше в один пакет — 10 штук более чем достаточно. Чтобы овощи не запрели, не забудьте предусмотреть в пакетах вентиляционные отверстия.
- Хранение в ящиках с песком. Лично для меня это метод предпочтителен. Однако, чтобы получить желаемый результат, важно придерживаться нескольких правил. Первое и главное — песок должен быть постоянно увлажненным, но не мокрым. К песку желательно добавить мел. Такое действие поможет сформировать и поддерживать щелочную среду, необходимую для хранения овощей. В качестве тары лучше всего использовать ящики из натурального дерева. В подготовленных ящиках устраиваем песчаный слой толщиной около пяти сантиметров, и только после этого раскладываем овощи. Слой делаем одинарный, а сверху снова слой песка. Таким образом, корнеплоды будут надежно изолированы. Не смешивайте свеклу и морковь вместе. Овощи нужно хранить по отдельным ящикам. Не ставьте ящики на голый пол. Предварительно нужно сделать подставку высотой минимум в 10 сантиметров.
- Хранение в ящиках с опилками. Этот метод очень напоминает метод с песком. Вся последовательность действий аналогична, только вместо песка служат опилки. Преимущество этого способа в том, что опилки гораздо легче влажного песка, поэтому и перемещать тару будет гораздо проще. Перед засыпкой убедитесь, что в опилках нет следов вредителей и материал абсолютно чист.
- Наполнитель из шелухи лука. Еще один подходящий способ хранения овощей в городской квартире. Способ очень прост: нам нужно всего лишь заполнить мешки из натурального материала овощами примерно на треть высоты, перемешивая при этом с луковой шелухой. В этом случае свеклу и морковь допускается хранить вместе. Хранить мешок нужно в прохладе, не допуская попадания солнечных лучей.
Я рассказал вам о простых способах хранения овощей. Выбирайте предпочтительный, исходя из ваших условий.
