Редис- овощ, который напоминает нам о лете, очень хочется сохранить его на зиму и пробовать всю зиму, делать вкусные салаты, добавлять в окрошку, да и просто пополнять свой рацион витаминами. Но эта культура очень быстро портится. Сохранить его в свежем виде, также, как картофель или морковь не получится. Я сегодня хочу рассказать вам об основных способах хранения этого овоща на зиму.
- Какие особенности хранения
- Как хранить редис в погребе
- Внимание: обратите внимание на то, что со временем в редисе накапливается крахмал, мякоть становится более грубой. Редис теряет былую нежность, становится более калорийным и менее вкусным.
- Как хранить редис в холодильнике
- Хранение редиса в воде
- Можно ли морозить редис
Какие особенности хранения
Во-первых, если вы желаете сохранить плод на зиму, то выбирайте правильно сорта. Неплохими вариантами станут Дунган или Красный Великан. Перед тем, как собирать урожай, землю с редисом надо хорошо пролить, редис отрезать с ботвой не менее 2 см. Для долгого хранения вы должны постараться обеспечить идеальные условия: темное и влажное место, где поддерживается температура не более 4 градусов. Поэтому хорошим местом для хранения станут подвал или холодильник.
Как хранить редис в погребе
Чтобы продлить срок хранения редиса надо оставлять только хорошие не испорченные плоды, ботву нужно обрезать. Для хранения в погребе редис надо уложить в деревянные ящики и присыпать песком. Урожай редиса надо постоянно пересматривать, нельзя допускать чтобы появились гнилые плоды или в погребе завелись грызуны.
Внимание: обратите внимание на то, что со временем в редисе накапливается крахмал, мякоть становится более грубой. Редис теряет былую нежность, становится более калорийным и менее вкусным.
Как хранить редис в холодильнике
Для хранения редиса в холодильнике можно использовать стеклянные банки. На дно банки лучше положить несколько ложек воды, затем можно укладывать овощи. Потом необходимо прикрыть банку крышкой. Вода нужна для того, чтобы создать нужную влажность, чтобы овощи не потрескались, а были по-прежнему сочными.
Также для хранения редиса можно использовать и пакеты. Только не забудьте проделать в пакетиках дополнительных дырочек, тк редис будет проветриваться и не загниёт.
Еще неплохой способ хранения — это пересыпать корнеплоды солью. Вкус при таком способе хранения вкус редиса не меняется.
Хранение редиса в воде
Редис можно хранить в кипяченной воде. Запомните, что воду надо менять каждые пару дней. При таком способе мыть редис не следует, просто уберите лишнюю грязь, отрежьте ботву и поставьте в банку.
Можно ли морозить редис
Способ заморозки редиса в обычном холодильнике не представляется возможным, так как овощ содержит большое количество влаги, которая кристаллизуется во время заморозки, соответственно после разморозки редис потеряет всю влагу, вкус и станет непригодным для еды.
Морозить корнеплоды можно только в специальных оборудованиях, очень мощных, где температура может достигать до — 40 градусов. В этом варианте заморозки вода, которая находится в редисе, не будет кристаллизоваться, а сразу станет твердой.
Как бы не было трудно хранить редис в домашних условиях, попробовать, все же, стоит. Может у вас и получится сохранить летний сочный корнеплод до зимы.
