Обнаружил лучший способ хранения моркови на зиму. Корнеплод сохраняет свежесть до следующего урожая

На дворе осень, пришло время сбора урожая моркови. И перед дачниками возникает вопрос, как сохранить овощ до весны, чтобы он остался свежим и не потерял свой вкус. Обычно корнеплоды сохраняют в подвале, пересыпав их песком. Однако в прошлом году я решил воспользоваться новым методом, подсмотренным в супермаркете. Там продавали морковь, упакованную в полиэтилен. И я сейчас храню ее только таким способом.

Обнаружил лучший способ хранения моркови на зиму. Корнеплод сохраняет свежесть до следующего урожая
Морковь. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Правильный сбор урожая

Если хотите, чтобы ваши корнеплоды хорошо хранились, их нужно собирать правильно и своевременно. Созревание происходит после 15 августа по 10-15 сентября. Я приступаю к уборке как только замечу пожелтение нижних листьев. День выбираю сухой и ясный. Если корнеплод крепко сидит в земле, поддеваю его садовыми вилами с затупленными концами.

Морковь на просушку помещаю под навес: раскладываю тонким слоем и сушу в течение суток. Перед помещением на хранение ботву срезаю острым ножом, оставив хвостик из зелени не более 1 см.

Отбор моркови

Сначала корнеплоды нужно перебрать и отложить поврежденные и непригодные для хранения овощи:

  1. Мелкую морковь не использую для хранения
  2. Корнеплоды разных сортов не храню в одном месте.
  3. Отбираю подрезанные, подгнившие экземпляры. Они долго не сохраняются и вызовут заболевания.
Обнаружил лучший способ хранения моркови на зиму. Корнеплод сохраняет свежесть до следующего урожая
Морковь. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Оптимальные методы и места хранения

Морковь сохранится дольше, если соблюсти технологию хранения и правила подготовки корнеплодов.

Заморозка

В первую очередь овощи перемываю и очищаю от кожуры. Дальнейшие действия зависят от того, для чего вы будете использовать продукт, к примеру:

  • для заправки корнеплод натираю на терке;
  • для использования в запекании замораживаю целыми экземплярами;
  • для тушения нарезаю кольцами, в виде соломки либо четвертинками.

Подготовленную морковную нарезку помещаю в полиэтиленовые пакетики или пищевую пленку, чтобы сохранять продукт в морозилке.

Обнаружил лучший способ хранения моркови на зиму. Корнеплод сохраняет свежесть до следующего урожая
Заморозка моркови и других овощей. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Сушка

Для сушки можно использовать и корнеплоды, не прошедшие отбор. Морковь тоже перемываю, очищаю и вырезаю поврежденные части. Затем бланширую в кипятке в течение 10-15 минут. Нарезаю кусочками.

Для ускорения процесса сушки можно воспользоваться обычной бытовой техникой:

  • духовкой;
  • микроволновкой;
  • электросушилкой.

С помощью бытовых приборов морковь можно высушить за 6-12 часов, регулярно переворачивая слои.

Свежий вид

Корнеплод в свежем виде легко сохраняется в холодильнике на полке. В таком случае морковь мою, но не чищу. Помещаю в пакеты овощи охлажденными. Могут храниться на протяжении двух месяцев.

Подвальное помещение и погреб

При большом количестве моркови для хранения подойдет погреб или подвал. Здесь тоже следует соблюдать некоторые правила:

  1. Корнеплоды необходимо пересыпать древесными опилками, впитывающими влагу.
  2. Сохранять в целлофановых пакетах небольшими порциями, примерно до 3 кг.
  3. На пакете проделать отверстия для вентиляции.
  4. Мешки нельзя плотно закупоривать, чтобы не образовался конденсат.
  5. Еженедельно проводить осмотр продукции и избавляться от подозрительных корнеплодов.
  6. Сохранять можно не более пяти месяцев.
Обнаружил лучший способ хранения моркови на зиму. Корнеплод сохраняет свежесть до следующего урожая
Хранение моркови. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Подходящий микроклимат

Для каждого метода хранения существуют свои оптимальные температурные условия:

  • для замороженного продукта в морозилке температура должна быть от -20 °C до -22 °C;
  • внутри холодильника – 0 °C до +5 °C;
  • засушенные корнеплоды необходимо содержать в стеклянной емкости с плотной крышкой;
  • для хранения в подвальном помещении требуется вентиляция, соблюдение сухости, подходящая температура – 0 °C до +2 °C.

Основные советы по хранению

Все овощеводы должны знать о некоторых ошибках при культивировании и сборе урожая. Чтобы их не совершать, ознакомьтесь с рекомендациями по хранению и агротехнике:

  1. Для выращивания моркови надо подбирать подходящий грунт.
  2. Корнеплоды не выносят частого полива.
  3. Нельзя сильно удобрять землю, в особенности не переусердствуйте с азотом.
  4. От длительного нахождения в земле созревшие корнеплоды могут растрескиваться.
  5. Налипшую почву следует отряхивать, а не соскабливать.
  6. После просушки морковь нуждается в охлаждении.
  7. Проросшую ботву во время хранения обязательно срезают.

Читайте также:
Правильная подготовка грядки под посадку моркови
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector