По грибы в сосновый лес: какие грибы можно найти в сосняке

Обычно сосны растут на скудных песчаных почвах. Но сосновые боры в грибной сезон позволяют отвести душу и наполнить лукошки щедрыми дарами леса. Сосновый лес чистый и светлый, для него редкость – непроходимые буреломы и болота, а воздух какой – ароматный, терпкий, целительный – до головокружения. И грибной ассортимент – богатейший: от скромной зеленушки до короля боровика. Берем корзинку, идем знакомиться.

Грибы. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

А Вы любите собирать грибы в лесу?

Загрузка ... Загрузка ...

Боровик сосновый

Король российских лесов, самый желанный трофей грибников. Дружит (или, если по-научному, образует микоризу) со всеми хвойными деревьями, но в фаворитах – сосна. Предпочитает сосновый бор с лишайниками и белым мхом. Любит «селиться» на открытых освещенных местах, а вот травы и кустарники не жалует.

Встретить боровички в сосняке при подходящей для него погоде можно в июле-октябре.

  • Шляпка – буро-красная, изначально – в форме полусферы, позже – выпуклая.
  • Ножка – мощная, раздутая, по цвету немного светлее шляпки.
Боровик. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Неопытные грибники могут принять за боровик ядовитых двойников сатанинский и желчный грибы. Здесь работает теория: белый гриб на срезе белый, он не розовеет и ароматно пахнет.

В отличие от ядовитых, меняющих цвет среза на розовый и источающих гнилостный запах.

Масленок (осенний, желтый, обыкновенный)

Если сосновый боровичок выбирает взрослые леса (35-70 лет), то подходящая среда обитания масленка – молодой песчаный сосняк.

  • Шляпка – выпуклая, буроватая, со склизкой легко отделяемой кожицей (очень пачкает руки при обязательной чистке грибов).
  • Ножка – цилиндрической формы, цвет – лимонный, у корешка – коричневый. На ножке кольцо, которое отличает гриб от масленка рыжего.

Первые грибочки выскакивают в конце мая, до ноября «прокатится» до шести волн урожая маслят.

Масленок. Иллюстрация для статьи используется с сайта лесные.рф

Опенок осенний

Деликатесный гриб растет на пнях, оставшихся после вырубки деревьев. Встречается и на земле под деревьями в июле-ноябре. Самый урожайный сезон приходится на август. Образует «колонии», «захватывает» солидные участки.

Опенок осенний. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com
  • Шляпка – выпуклая. Краешки могут прогибаться кверху.
  • Окраска – коричневато-желтая.
  • Ножка – белая, цилиндрической формы.
    Мякоть – плотная, волокнистая, белая.

Зеленушка

Название зеленушке «присвоили» из-за зелено-желтой окраски тела. Растет на песчаном грунте, группами (до восьми штук) и по одиночке. Не любительница тепла и света, предпочитает тень. В лесу можно встретить в августе-сентябре, когда многие другие грибы уже завершают сезон.

Зеленушка. Иллюстрация для статьи используется с сайта wiki.agro-sales.ru
  • Ножка – прямая, расширяется к низу.
  • Шляпка – липкая сверху: всегда «по уши» в песке и нуждается в тщательной промывке.

Червивые зеленушки – редкость.

Лисичка

«Домоседка»: живет на протяжении долгих лет на «насиженном», желательно влажном месте. Вещество в химическом составе лисички, отпугивающее паразитов, уберегает ее от вредителей. Аналогичными свойствами обладают ядовитые грибы, но лисичка-то – съедобна.

  • Гриб – некрупный, оранжевого цвета.
  • Шляпка плавно переходит в ножку.
  • Мякоть – плотная, упругая.

Прячется во мхах с июня по октябрь, хотя такую яркую лесную жительницу трудно не заметить. Из-за уникального строения и яркого цвета ее невозможно спутать с ядовитыми грибами, даже с лисичкой ложной.

Лисичка. Иллюстрация для статьи используется с сайта avto.goodfon.ru

Рыжик (сосновый, настоящий, осенний)

Водится в июле-сентябре, не выносит холода. Встречается на просеках и освещенных участках.

  • Шляпка и ножка – оранжевые, мясистые. В нежном возрасте шляпка –воронка, затем – плоская.
  • Мякоть – хрупкая, приятно пахнет.
  • Срез зеленеет и выделяет «молочко».
Рыжик. Иллюстрация для статьи используется с сайта agronom.guru

Рыжик хорош в засолке и непригоден для сушки.

Ежовик

Относится к условно-съедобным. «Толпится» кучками на песчаных сухих почвах в августе-ноябре.

  • Шляпка – выгнутая, покрытая бурой чешуей, похожей на черепицу.
  • Ножка – сплошная, цилиндрическая.
  • Мякоть – бело-серая, толстая, плотная, с приятным запахом.
Ежовик. Иллюстрация для статьи используется babushkinadacha.ru

В пищу годятся молоденькие грибочки: «молодежь», в отличие от почтенных особей, при термообработке теряет характерную горчинку. Преимущественно готовят «жареху».

Еще один способ применения – в качестве приправы: сушеные ежовики измельчают в кофемолке, «грибную муку» добавляют в блюдо для придания аромата.

Их надо знать в лицо: что нельзя брать домой из леса

В сосняке, как в любом другом лесу, можно встретить не только съедобные грибы, попадаются и опасные особи. Одни прикидываются настоящими, другие – привлекают своей нарядной окраской.

  • Горчак – несъедобный двойник боровика, может стать причиной цирроза печени.
  • Мухоморыпантерный, серо-розовый, красный, поганковидный.
  • Бледная поганка. Опаснейшее создание природы. Употребление в пищу грозит летальным исходом. Обнаружив такую в корзине, следует выбросить все ее содержимое: даже крошечная частица поганки содержит смертельную дозу яда.
  • Серно-желтый опенок. Можно спутать с опенком съедобным. Его яд не истребить даже самой продолжительной термообработкой, в консервах ядовитый эффект только усиливается.

Ложку дегтя в виде далеко не полного списка ядовитых грибов обоснуем тем, что они нужны в сосновом лесу для соблюдения баланса. А не положить в лукошко бледную поганку или ложную лисичку помогут знания и внимательность грибника.

Если нет уверенности в том, что гриб съедобен, то лучше даже не прикасаться к нему.

Соблюдая нехитрые правила и изучив «ассортимент» грибов, обитающих в лесу, вы принесете домой с «тихой охоты» только безопасную добычу.

Читайте также:
Миссия выполнима: как спасти взорвавшиеся банки с солеными огурцами

Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector