Правильно храним баклажаны в домашних условиях — действенные способы

Баклажаны лучше хранить в сушеном или замороженном виде. В этом случае овощи могут лежать 12 месяцев. Срок годности при хранении в погребе составляет 3 месяца, а в холодильнике — 15 суток.

Правильно храним баклажаны в домашних условиях — действенные способы
Баклажаны. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Срок сбора урожая баклажанов

Сроки сбора зависят от климата, сорта овоща и ухода. Не стоит дожидаться полного созревания. Уборка урожая проводится при достижении технической спелости. Плоды должны быть упругими, но семена при этом выражены еще слабо. Раннеспелые баклажаны убирают через 91-110 суток после всходов, поздние сорта убирают через 130-140 суток.

Сорта для длительного хранения

Если вы планируете длительно хранить урожай, то подойдут поздние и среднеспелые сорта. Можно использовать следующие: Алмаз, Софья, Городовой, Романтик, Тезка, Торпеда, Универсал-6.

Чтобы овощи долго хранились, они должны быть:

  • без дефектов;
  • без вмятин, отверстий, трещин и других механических повреждений;
  • без признаков присутствия вредителей и болезней;
  • с гладкой поверхностью;
  • с зеленой плодоножкой.
Правильно храним баклажаны в домашних условиях — действенные способы
Баклажаны

Как лучше хранить баклажаны

Оптимальными условиями являются:

  • температура до +6 градусов;
  • влажность в пределах 75-85 %;
  • темное и сухое помещение;
  • систематическое проветривание.

Подготовка

Для увеличения срока хранения баклажаны необходимо подготовить. Урожай следует собирать в теплый и ясный день. Если пользоваться секатором, то стебель оставляют в пределах нескольких сантиметров. Следует сразу укрыть свежие баклажаны либо перенести их под навес, чтобы уберечь от прямых солнечных лучей. Далее, следует отбраковать испорченные овощи. Неповрежденные экземпляры нужно просушить в помещении или на воздухе. Мыть их не нужно.

Хранение свежих баклажанов

Свежие плоды лучше всего хранить в погребе либо в нише-кладовке. В погребе всегда температура от 0 до 5 градусов. Помещение должно проветриваться, чтобы не было застоя воздуха и сырости. 

Можно хранить овощи с соломой и бумагой. Их оборачивают в бумагу, раскладывают на трехсантиметровом слое соломы. Можно накрыть мешком из натуральной ткани.

Правильно храним баклажаны в домашних условиях — действенные способы

Есть еще один способ. Нужно взять деревянные ящики, имеющие рейки. На дно ящиков уложить золу или песок. Разложить свежие баклажаны и засыпать оставшимся материалов. Можно сделать до пяти таких уровней.

В бумажные пакеты некоторые огородники укладывают по несколько свежих баклажанов, потом завязывают их ниткой для герметичности.

Необычный, но эффективный метод хранения с древесными опилками. В грунте погреба нужно сделать ямку в полтора плода. Ее засыпают соломой либо опилками. Далее, овощи вставляют так, чтобы внизу были черенки. Второй ряд баклажанов укладывают черенками вверх. Далее, все присыпается опилками.

Хранение на балконе и в холодильнике

Можно хранить овощи на утепленной лоджии. Под ящики кладут теплое одеяло, оборачивают их со всех сторон. Так овощи хранят несколько месяцев. В холодильнике хранение возможно всего несколько недель. Предварительно нужно просушить плоды, обернуть в бумагу, выложить в контейнеры и закрыть крышкой. Бумагу нужно менять каждые два или три дня.

Правильно храним баклажаны в домашних условиях — действенные способы
Хранение на балконе и в холодильнике

Баклажаны в морозилке можно хранить до 1 года. Температура должна быть около -11-12 градусов. Предварительная подготовка:

  • промыть под струей воды;
  • убрать поврежденные области ножом;
  • нарезать кубиками или кольцами;
  • растворить 100 г соли в 1 л воды;
  • замочить кусочки на час;
  • закипятить воду, положить туда овощи и варить пять минут;
  • бросить на дуршлаг для стекания воды;
  • положить на доску и отправить в морозильную камеру.

Когда овощи будут полностью заморожены, их перекладывают в емкость с крышкой или плотный пакет.

Читайте также:
Удобрение из опавших яблок и прочих отходов — польза для растений и окружающего мира
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector