Как только наступает осень и убирается весь урожай с участка, перед огородниками возникает задача, как сберечь овощи на зиму, в особенности картофель, ведь не у всех есть погреб. Не переживайте: картошку на зиму можно оставить и на балконе, просто необходимо создать для этих целей оптимальные условия. И сейчас мы поговорим об этом поподробнее.
Подходящие условия для хранения корнеплодов в зимнее время
Оптимальная температура для хранения должна быть около +2-4 °C. Подобный режим не вызывает формирования ростков, и к тому же корнеплоды не мерзнут.
Необходимо правильно выбирать время для сбора картофеля. Хорошо сохраняется урожай, вызревший полностью.
В погребе влажность должна составлять не более 70-80 %. Излишки влажности вызывают плесень, а при ее недостатке ухудшаются вкусовые качества картофеля. Во избежание этого следует подсушивать воздух в помещении либо применить дополнительную вентиляцию.
Огородники с опытом рекомендуют картошку хранить в одном погребе со свеклой, поскольку она значительно смягчает воздействие на корнеплоды изменений влажности.
Для урегулирования избытка влажности можно в помещении поместить посуду с негашеной известью или любыми влагопоглощающими веществами.
В месте хранения не должно быть постоянного света, потому что овощи начинают зеленеть, и их нельзя будет употреблять в пищу.
Ответ картошки на температуру
Если происходит нарушение температурного режима при хранении, то урожай портится. При повышенной температуре на картофеле появляются ростки, и корнеплоды становятся мягкими. При более холодном режиме у продукта теряются вкусовые качества, он становится вялым и сильно сладким.
Убирайте на хранение полностью созревший картофель с плотной сформировавшейся кожурой: такие корнеплоды лучше выносят температурные колебания.
Минимальная температура для хранения должна быть не ниже 0 °C. При минусовых значениях запасы промерзают, и такую картошку не рекомендуется употреблять в пищу.
Хранение овощей на балконе
В городских условиях удачным местом хранения может быть и балкон. Только необходимо соблюдать некоторые правила, чтобы урожай полностью сохранился и не растратил свои качества.
Обустройство балкона для хранения картофеля
Балкон непременно должен быть застекленным. Продукты нужно расположить так, чтобы на них не попадали солнечный свет и влага. В теплое время года картофель сохранится легко, а вот ночные заморозки по осени могут нанести вред.
Для размещения продуктов рекомендуют выбрать подходящую тару. Можно воспользоваться утепленным ящиком или старым холодильником. Лучше всего подойдет термический шкаф. Однако для него нужно будет сделать электрическое питание.
Для длительного хранения нужно организовать регулярное проветривание и правильное выполнение режима влажности.
Какая температура должна быть на балконе, чтобы картофель не замерз
На утепленном балконе дополнительная защита не нужна. Овощи могут храниться там даже в суровые морозы.
Необходимо наблюдать за температурой, она не должна опускаться ниже -1 °C. Если стабильная температура на балконе выше 0 °C, то продукты можно хранить в ящиках, мешках либо сетках.
Советы по хранению
Насколько правильно будет подготовлен картофель к хранению, так и перенесет зимнее время.
Сначала его нужно перебрать и подсушить. Овощи не должны быть поврежденными.
Семенной материал надо складывать отдельно. Для этого выберите самые здоровые картофелины.
Перед укладкой на хранение картофель полезно подержать в течение недели в тепле при температуре +15-18 °C. Для этого подойдут сарай, летняя веранда. С помощью этого способа в овощах надолго сохраняются все вкусовые качества.
Можно провести обработку клубней медным купоросом (2 г / 10 л воды). Проведите опрыскивание, с помощью этого способа можно повысить устойчивость корнеплодов к загниванию.
