Доброго времени суток, дорогие читатели! Сегодня поговорим о сборе урожая перца. Казалось бы, что сложного просто собрать спелые плоды? Однако все не так просто. Важно правильно определить степень зрелости овоща и вовремя снять его с куста. Ошибки в этом вопросе приводят к снижению характеристик лежкости перца.
Когда можно собирать перец?
Чаще всего садоводы предпочитают выращивать сладкие разновидности перца. Собрать урожай раннеспелых сортов можно уже в первых числах августа. Чаще же всего уборка культуры приходится на последние числа месяца или начало сентября.
Снимать и употреблять плоды в пищу можно только тогда, когда они вырастут до своих сортовых размеров. Поэтому так важно при выборе сортов для посадки изучать характеристики вида.
Общих сроков сборки у перца нет. На скорость созревания овощей влияет множество моментов:
- принадлежность к ранним или поздним сортам;
- горькая или сладкая разновидность;
- климатические условия региона выращивания;
- погодные условия в течение сезона.
Начинать сбор урожая стоит на этапе биологической зрелости плодов, которая определяется достижением заявленной окраски, размера и формы.
Сортовые особенности играют ключевую роль в созревании и хранении урожая. Биологическая зрелость раннеспелых сортов наступает уже спустя 70 дней с момента посадки. Для поздних сортов этот срок около 130 дней.
Плоды можно собирать и на стадии технической зрелости. Между технической и биологической зрелостью проходит около месяца. Точные сроки всегда будут зависеть от погодных условий. Чем теплее сезон, тем быстрее созреют плоды. Наибольшую пищевую и вкусовую ценность перец имеет в промежутке техническо-биологической зрелости.
Плоды отлично подходят как для употребления в свежем виде, так и для приготовления зимних заготовок. Однако стоит учитывать, что овощи, собранные в этот период, будут храниться несколько хуже недозрелых.
В зависимости от сорта за весь сезон перец может давать урожай до пяти раз. Последний сбор заканчивается перед приходом первых отрицательных температур.
Особенности сбора урожая
Условия выращивания играют определяющую роль в вызревании перца. Так, овощи, выращиваемые в открытом грунте и теплице, будут иметь разные сроки сбора.
Тепличным растениям не страшны небольшие отрицательные температуры. Сроки сбора урожая в этом случае можно выбирать на свое усмотрение. Однако стоит брать во внимание, что стабильная холодная погода негативно скажется на развитии и созревании перцев.
В открытом грунте ключевую роль играет погода. Теплолюбивые перцы не выносят заморозков, поэтому закончить сбор урожая придется заблаговременно перед наступлением холодов.
Не стоит также умышленно задерживать сбор урожая, потому как это замедлит формирование новых плодов.
Горькие сорта перца стоит снимать исключительно в стадии полной зрелости. Если собрать его раньше времени, плоды не будут иметь характерной остроты. Самый жгучий перец — самый спелый. Приступать к сборке можно после завершения формирования стручков. В стадии полной зрелости плоды будут яркими, а нижние ярусы листьев — желтыми и подсохшими.
Болгарские сорта имеют разные сроки созревания в зависимости от конкретного вида. Однако у них есть одна общая особенность: снимать плоды можно уже на стадии технической зрелости, потому как плоды способны дозревать вне грядки. Понять, что сладкий перец созрел, можно по потрескиванию плодов при прикосновении к ним.
При сборе урожая не забывайте еще о нескольких важных правилах:
- снимать плоды стоит при помощи ножниц или садового секатора;
- чтобы плоды лучше хранились, их стоит отделять вместе с плодоножкой.
Теперь вы знаете основные тонкости уборки перца. Всем удачи и отличного урожая!
