При грамотном посеве семян перца на рассаду листья на ней желтеть не будут. Если желтизна все-таки появилась, необходимо найти причины такого явления. Ими могут быть следующие.

Состав грунта
Вызвать желтизну листьев рассады может тяжелая, плотная, высококислотная почва. Перец очень капризный в уходе и предпочитает легкий, рыхлую почву с нейтральной кислотностью. Я рекомендую готовить грунтовую смесь для посадки перца из: торфа, перегноя, дерновой земли, песка и лиственных опилок
Неправильный полив
Рассаде необходим полив теплой, отстоянной водой с температурой 25 °С. Нарушение температурного режима, пересушивание почвы или избыток влаги могут навредить всходам перца.
Неграмотная пикировка
У рассады перца очень ранимая корневая система, поэтому при малейшем ее повреждении листья начинают желтеть. В этом случае я рекомендую проследить за приживаемостью рассады и, если желтизна не исчезнет, применить стимуляторы роста.

Неправильное освещение
Во время роста рассады освещать саженцы необходимо 12 часов в сутки, поэтому необходима искусственная подсветка. В зависимости от того, на какую сторону света выходят окна в квартире, не рекомендуется ставить рассаду на подоконник, чтобы прямые солнечные лучи не попадали на ящики с ростками
Питательные вещества
Избыток или недостаток азота приводят к пожелтению листьев. При появлении белого налета на отверстиях дренажа надо опрыскать всходы слабым раствором нашатыря
Болезни и вредители
Очень редко рассада в домашних условиях поражается болезнями или вредителями. В таком случае требуется опудривание саженцев табаком или опрыскивание их мыльным раствором.
Профилактика
Неприятную ситуацию с пожелтением листьев на рассаде перца лучше всего предотвратить, чем потом не затрачивать усилия на борьбу с этим явлением, тем более, что причину не всегда удается выявить точно. К мерам профилактики относятся:
- Тщательная обработка тары для посадки семян с помощью мыльных растворов и соды.
- Дезинфекция грунта и семян перед посевом слабым раствором марганцовки либо покупка уже обеззараженных.
- Правильная подсветка всходов.
- Изначально постараться высадить каждое семя в отдельную емкость, чтобы не проводить пикировку.
- Соблюдать график полива, чтобы верхний слой грунта всегда был влажным.

Чаще всего при правильном определении причины пожелтения листьев можно исправить ошибку, сохранить рассаду и, соответственно, урожай. Я советую изначально внимательно следовать всем правилам посадки семян и тщательно наблюдать за всходами и рассадой перца, тогда без дополнительных затрат сил и времени получите достойный урожай.
Прошу всех опытных растениеводов поделиться советами по выращиванию рассады перца в комментариях.